In Sud America, la colazione tende ad essere leggera, in previsione del grande pasto di mezzogiorno. Un panino o un pane con caffè e frutta è tipico. Cose più dolci come ciambelle, pancake, bagel, muffin hanno più probabilità di essere gustate nel tardo pomeriggio, come spuntino con il caffè.
La tradizionale colazione latino-americana e la merenda di mezzogiorno - empanadas, arepas, cachapas, pane al formaggio, pane alla quinoa e combinazioni creative di prosciutto, formaggio e pane - tendono ad avere proteine e ti daranno energia per una mattinata intensa.
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Empanadas: sandwich tascabili portatili
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Le empanadas sono molto convenienti per la colazione in fretta. Falli avanti e tienili congelati. Pochi minuti nel tostapane o uno zapping veloce nel microonde e hai una deliziosa colazione da fare. Alcune opzioni popolari includono empanadas di pollo e empanadas di pancetta e uova.
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Arepas - Quick Griddle Corncakes
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Gli arepas sono un tipo di corncake, cucinati su una piastra, popolari in Colombia e Venezuela. Gli arepas possono essere ripieni di formaggio, trasformati in sandwich o semplicemente gustati. La pastella si mescola rapidamente: puoi persino farcela la sera prima. Cuocere le arepas qualche minuto su ogni lato e si ottiene un delizioso trattamento: croccante all'esterno e morbido e di formaggio all'interno.
Arepas con huevo è un trattamento speciale per la colazione: l'arepa viene fritta in olio, quindi divisa e riempita con un uovo e fritta di nuovo fino a quando l'uovo è appena cotto.
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Budino salato del pane della salsiccia - Pudin de Pan Salado
L'abete rosso
Questo gustoso budino di pane con salsiccia è ottimo per la colazione: la combinazione di salsiccia, formaggio, uova e pane tostato è calda, abbondante e deliziosa. Puoi assemblare questa casseruola la sera prima e scaldarla nel forno prima di servire.
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Pane Di Quinoa
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La quinoa è un grano ad alto contenuto proteico che è stato coltivato nelle regioni montuose delle Ande del Sud America per centinaia di anni. Recentemente "redisover" per le sue proprietà nutritive, la quinoa è eccezionalmente ricca di proteine e ti aiuterà a mantenerti energico fino all'ora di pranzo. Pane alla quinoa come ciambelle, pane alla quinoa al miele e pane alla farina d'avena con quinoa alla macchina del pane sono scelte eccellenti.
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Colazione in Brasile
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Una delle cose migliori della colazione in Brasile è che è perfettamente normale avere una torta! I brasiliani adorano la torta, e ci sono molte ricette per torte semplici e libere non glassate, tipicamente cotte in una padella ad anello. Ma una ciotola di frullato di bacche di acai è un'altra eccellente scelta per la colazione brasiliana, perfetta per le calde giornate in spiaggia.
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Involtini di cannella Dulce de Leche
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Questi involtini di cannella dulce de leche sono realizzati con tenero impasto di patate dolci e riempiti con cannella, burro fuso e dulce de leche. Una glassa al caramello conferisce loro sapore e brillantezza extra. Il tocco finale è un filo di glassa dulce de leche quando escono dal forno.
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Perico venezuelano - Uova strapazzate con cipolle e pomodori
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Il Perico venezuelano è un gustoso piatto per la colazione a base di uova strapazzate condite con cipolle saltate, pomodori e peperoni. Viene spesso servito all'interno di arepas (una specie di uovo venezuelano McMuffin).
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Pandebono - Pane colombiano al formaggio
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Questi possono sembrare bagel, ma in realtà sono qualcosa chiamato pandebono. Il Pandebono è un delizioso pane al formaggio, perfetto per la colazione o uno spuntino pomeridiano con caffè. È una ricetta semplice a base di formaggio, uova, farina di tapioca (manioca o amido di yuca) e farina di mais precotta o masarepa.
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Cachitos - Croissant al prosciutto venezuelano
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I cachitos sono piccoli involtini ripieni a forma di mezzaluna. A volte sono chiamati croissant venezuelani, ma hanno la ricca consistenza di un rotolo di cena piuttosto che la consistenza traballante di un vero croissant e sono molto più facili da preparare.
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Buñuelos - Ciambelle al formaggio colombiano
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Questi sono un piacere natalizio cileno, ma non lasciare che ti impediscano di goderteli in qualsiasi momento. Sono apprezzati in tutto il Sud America, spesso come spuntino. I buñuelos colombiani sono fatti con formaggio contadino e non sono particolarmente dolci. In altri paesi, sono più dolci o aromatizzati con anice e spesso serviti con sciroppo o zucchero a velo. Ci piace la versione a base di formaggio per la colazione, e quella dolce per uno spuntino pomeridiano. Riempili con crema pasticcera per un trattamento speciale.
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Ciambelle "Raindrop" alla cannella brasiliana - Bolinhos de Chuva
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Queste deliziose ciambelle alla cannella brasiliane alla cannella prendono il nome dalla loro forma a goccia. Sono veloci e facili da realizzare (senza lievito) e i bambini li adorano.
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Pane alla banana caraibica
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Questo pane di banana caraibica super umido e saporito si ispira ai pani e alle torte popolari nei Caraibi e nei paesi sudamericani Suriname e Guyana. Una combinazione di torta di patate dolci (pensate alle patate dolci pone) e pane alla banana in stile tropicale, questa pastella può essere cotta in scatole di muffin, una teglia o teglie.
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Arroz con Leche
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Questa graffetta sudamericana, arroz con leche, potrebbe non essere la colazione più tradizionale, ma è deliziosa calda (in inverno) o fredda (quando stai correndo fuori dalla porta), e colpisce davvero il posto.
