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I topinambur, spesso chiamati sunchokes, sono un ortaggio a radice che viene mangiato e preparato proprio come le patate. Poiché i topinambur sono meno amidacei, molte persone che stanno cercando di ridurre i carboidrati preferiscono le patate.
I topinambur sono molto facili da coltivare. Alcuni potrebbero considerarli troppo facili da coltivare. Un'osservazione comune dei giardinieri che hanno coltivato questa verdura è che devi solo piantarla una volta e la avrai per sempre, non importa quanto duramente potresti provare a sbarazzartene! I topinambur forniranno un raccolto abbondante e fiori gialli alti con poco o nessun sforzo.
Condizioni di crescita
I topinambur cresceranno bene praticamente ovunque. Puoi coltivarli in qualsiasi clima, in pieno sole a mezz'ombra. Sono perenni in tutte le zone. I topinambur non sono pignoli per il suolo; produrranno persino in modo abbastanza affidabile nei terreni argillosi. Crescono meglio in terreni sciolti e fertili. Poiché i topinambur sono perenni, ti consigliamo di dare loro un posto nel giardino. Crescono alti, quindi assicurati di piantarli in un'area dove non ombreggeranno il resto delle tue colture. Il lato nord di un letto sarebbe l'ideale.
Suggerimenti per la semina
I topinambur possono essere piantati in autunno o in primavera dalle sei alle otto settimane prima dell'ultima data di gelo. In entrambi i casi funziona bene. Assicurati che ogni tubero che pianterai abbia almeno un "occhio". Piantali a tre pollici di profondità e distanti circa un piede. Funzionano bene sia piantati in file o blocchi. Se hai la stanza, puoi dedicare un intero letto ai topinambur. Quando fioriranno, sembreranno belli.
Manutenzione
Non c'è molto lavoro per coltivare i topinambur. Mantieni il letto infestato all'inizio della stagione quando le piante sono piccole. Pacciame con tre o quattro pollici di materia organica. Meno coccole (meno modificanti del suolo, meno annaffiature e nessuna concimazione) sembrano contribuire a mantenerle sotto controllo. Usando questi metodi, possono essere meno invasivi nel giardino.
Parassiti e problemi
Parassiti e malattie sono praticamente un problema per i topinambur. Il problema più grande che avrai sarà tenerli sotto controllo. Una raccolta approfondita ogni autunno aiuterà. È improbabile che tu raccolga tutti i tuberi, quindi puoi contare sul fatto di averli ogni anno. Anche il più piccolo pezzo di tubero diventerà una pianta e produrrà più tuberi l'anno successivo.
Raccogliere
Scava i topinambur, preferibilmente con una forchetta per scavare per evitare di tagliare i tuberi mentre provi a raccoglierli. Puoi raccoglierli in qualsiasi momento, ma i topinambur sono molto più dolci e saporiti dopo un gelo o due. Puoi scavarli in qualsiasi momento purché il terreno non sia ghiacciato. Per prolungare il raccolto, aggiungi uno spesso strato di pacciame (12 pollici) dopo il primo gelo. Questo eviterà il congelamento del terreno, acquistandoti ancora qualche settimana per raccogliere i tuoi sunchoke.
Varietà raccomandate
Ci sono alcune varietà di topinambur. Puoi provare alcuni tipi diversi per vedere quali preferisci mangiare. I tipi comuni includono:
- French Mammoth White che produce tuberi di piccole dimensioni e morbidi Sugarball che produce piccoli tuberi bianchi, eccellenti per arrostire Fuseau che produce tuberi grandi e lisci che hanno un sapore leggermente affumicato
