Il Tatsoi sembra un bok choy appiattito, ma ha un sapore di senape più pronunciato rispetto al bok choy.
Marie Iannotti
I verdi asiatici possono sembrare esotici, ma la maggior parte sono facili da coltivare nel tuo orto. Il Tatsoi (pronunciato taht-SOY), è una senape senza testa molto simile nel sapore al bok choi. Le piante di Tatsoi tendono a crescere in una rosetta più piatta rispetto al bok choi, con lunghe foglie a forma di cucchiaio. Potresti trovarli venduti a fogli mobili o raggruppati come sedano. Se desideri cimentarti nella crescita di tatsoi, sarai felice di sapere quanto sia poco impegnativo. Come con la maggior parte dei verdi asiatici, cresce rapidamente, con pochi problemi.
- Foglie: le foglie crescono in una rosetta bassa, leggermente appiattita. Gli steli croccanti sono di un verde pallido e le foglie a forma di cucchiaio sono molto più scure. Fiori: i fiori Tatsoi hanno la familiare croce a 4 petali delle piante della famiglia delle crocifere.
Nome botanico
Nome comune:
Tatsoi, Tah Tsai, mostarda di cucchiaio, senape di spinaci, rosetta bok choy,
Zona di resistenza
Le piante di Tatsoi sono biennali. Tatsoi potrebbe sopravvivere sotto copertura nelle Zone di rusticità dell'USDA 4 - 7, tuttavia, si imbatterà rapidamente in seme, in primavera.
Esposizione solare
Il Tatsoi cresce meglio in sole parziale, circa 3 - 5 ore al giorno è l'ideale ma può gestire il pieno sole se viene tenuto ben irrigato.
Dimensioni mature
Le teste a grandezza naturale cresceranno fino a circa 8-10 pollici di altezza. La diffusione dipende dal fatto che le foglie siano appiattite o dritte, ma figura circa 12 pollici per pianta.
Giorni di raccolta
Puoi iniziare a raccogliere le foglie di tatsoi quando sono lunghe circa 4 pollici. Il tatsoi nano matura in 20-25 giorni. Il tatsoi full size richiede 40-50 giorni.
Per raccogliere l'intera testa, taglia le piante a circa un centimetro dal suolo e dovrebbero germogliare per te. Le nuove piante saranno più piccole, ma comunque deliziose.
Varietà suggerite
Sebbene ci siano varietà nominate di tatsoi, probabilmente troverai solo pacchetti di semi nei negozi che sono etichettati semplicemente Tatsoi e quelli possono avere steli bianchi o verdi. C'è una bella varietà savoiarda che cresce un po 'più grande e più verticale. I cataloghi di sementi speciali possono offrire quanto segue:
- "Black Summer" - Pianta in autunno e raccogli in inverno. Foglie molto scure. "Ching-Chiang" - Una varietà nana in rapida crescita che può gestire il clima primaverile. "Joi Choi" - Una pianta di medie dimensioni con una buona resistenza ai bulloni. "Mei Qing Choi" - Varietà nana a rapida crescita (35 giorni), teste strette e verdi. "Win-Win": teste molto grandi e dense. Lento a scappare.
Usando Tatsoi in cucina
Il Tatsoi ha un sapore leggermente più piccante di senape rispetto al cavolo cinese. Si trova spesso in miscele di insalate e può essere cucinato in qualsiasi piatto in cui si userebbe il cavolo cinese - fritture, zuppe e contorni. Le foglie delicate e tenere del bambino hanno un sapore molto simile agli spinaci e sarebbero un buon sostituto quando è troppo caldo per coltivare piante di spinaci.
Suggerimenti per la coltivazione di Tatsoi
Suolo: fornire a un terreno ben drenante un sacco di compost o altra sostanza organica miscelata. Tatsoi cresce nel terreno con un pH da 6, 0 a 7, 5, con 6, 5 - 7, 0 l'intervallo ideale.
Piantagione: puoi seminare o iniziare a seminare in casa circa 4 - 5 settimane prima dell'ultima data di gelo. Inizia a seminare all'aperto dopo l'ultima data di gelo. Non abbiate fretta; le giovani piante si imbatteranno in caso di clima troppo freddo. I semi sono in grado di germinare rapidamente, di solito entro 4-8 giorni.
Sementi di piante profonde 1/4 - 1/2 pollice, distanziate di 1 pollice. Assottiglia e mangia le piante quando sono alte un paio di pollici. Se stai coltivando piante di dimensioni standard, assottigli fino a una distanza di 6-8 pollici.
I tatsoi autunnali di solito fanno meglio dei semi seminati in primavera. Oltre alla maggiore possibilità che le piantine sperimentino temperature fredde o gelo in primavera causandone il bullone, ci sono anche meno parassiti di insetti in autunno.
Tatsoi ha la strana abitudine di crescere pian piano quando fa freddo, ma più in posizione eretta a caldo.
Prendersi cura delle piante Tatsoi
Come con la maggior parte delle verdure a foglia, il tatsoi ha bisogno di annaffiature regolari o si imbullonerà ai semi. Se il tuo terreno è ricco, non dovresti nutrire le piante. Altrimenti, usa un fertilizzante ricco di azoto.
Puoi piantare la pianta in successione ogni due settimane, per un periodo di raccolta più lungo. Smetti di piantare quando il clima diventa caldo, quindi avvia nuove piante per l'autunno a fine estate.
Le piante della famiglia brassica non impollinano con le piante al di fuori della loro specie. Le sementi possono essere conservate per un massimo di 4 anni.
Parassiti e problemi delle piante Tatsoi
Il Tatsoi è generalmente privo di malattie, ma gli insetti amano le sue foglie tenere. Vermi, cavoli e scarabei delle pulci possono ridicolizzare le foglie in primavera a meno che le piante non siano protette con le coperte. Le foglie che abbracciano il terreno sono estremamente attraenti per le lumache. Le mosche bianche e gli afidi sono meno un problema.
