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Esistono diversi modi per servire il barbecue di maiale. In molti posti, lo troverai servito senza salsa su un piatto, ma più comunemente lo troverai servito come sandwich. La tradizione dei sandwich risale ai vecchi rilasci delle tende e ai raduni politici in cui i panini di maiale tirati venivano serviti da centinaia o addirittura migliaia per garantire un buon risultato. Puoi ancora ottenere questi panini serviti nei ristoranti dalle grandi alle piccole attraverso il sud. In effetti, stanno iniziando a presentarsi nei ristoranti della catena nazionale di tutto il mondo.
Inizia con il maiale
Carne di maiale sminuzzata: per preparare un sandwich di maiale stirato devi iniziare con il maiale. Dovrebbe essere triturato bene, senza pezzi di grandi dimensioni. Vuoi che sia sciolto nel panino e facile da mangiare. Ora, se il maiale viene affumicato nel modo giusto, non sarà affatto gommoso. Da qui hai bisogno di un panino. I panini economici per il pane bianco sono il pane preferito. I panini fantasiosi e costosi semplicemente non lo faranno. Non hai bisogno di pane di alta qualità o saporito per questo panino. Tutto ciò che fa il pane è darti qualcosa a cui aggrapparti. I panini semplici assorbono succhi e salsa ma non aggiungono molto al sapore del panino, quindi la carne è ciò che risalta.
Il coleslaw standard
Cole slaw: dopo arriva il problema dello slaw. Per la maggior parte delle persone, l'insalata di cavoli è roba per insalata portatile che viene servita in piccoli contenitori di polistirolo con pollo. In alcune regioni del globo di maiale stirato, l'insalata di cavoli può essere sul lato o può essere nel sandwich. Ad ogni modo va bene purché l'insalata di cavoli non sia troppo forte nel sapore. Il tipo di insalata di cavolo usato generalmente non è niente di speciale. In effetti, abbiamo visto tramezzini di maiale conditi con solo cavolo tritato. Tuttavia, l'insalata di cavoli standard è cavolo, maionese, aceto e pepe. Come il panino, lo slaw dovrebbe essere semplice. Aggiunge una morbidezza e una consistenza croccante ma consente alla carne di rimanere la star dello spettacolo.
Al servizio di questi panini
Per quanto riguarda il servire questi panini, troviamo la soluzione migliore per consentire ai commensali di assemblare i propri. In questo modo ottengono esattamente ciò che vogliono. Prova a servire i tuoi con due salse barbecue, una calda e una dolce, una semplice insalata di cavolo e un sacco di panini. Tutto può essere facoltativo. L'ultima volta che li abbiamo serviti non pensiamo che due persone li mettano insieme allo stesso modo.
