Diana Rattray
- Totale: 24 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 14 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1200 | calorie |
| 70g | Grasso |
| 0g | Carboidrati |
| 132g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1200 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 70 g | 90% |
| Grassi saturi 20g | 98% |
| Colesterolo 418mg | 139% |
| Sodio 630mg | 27% |
| Carboidrati totali 0g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 132g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo facile pollo a padella è ben condito con basilico fresco o essiccato e dragoncello insieme alla senape di Digione. Tagliare i petti di pollo grandi orizzontalmente per formare due cotolette sottili o posizionare i petti di pollo piccoli tra fogli di pellicola trasparente e pestarli delicatamente fino a quando sono leggermente diluiti e persino di spessore.
Servi il pollo con riso cotto caldo o patate al forno insieme a fagiolini o verdure. Il cavolo saltato o un piatto di spinaci sarebbe eccellente con il pollo di Digione.
ingredienti
- 1/3 di tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1/4 cucchiaino di basilico essiccato
- 1/8 di cucchiaino di dragoncello essiccato
- Spruzzata di pepe
- 4 metà petto di pollo disossate e senza pelle
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher o qb
I passaggi per farlo
In una piccola ciotola, unisci brodo di pollo, vino, senape di Digione, basilico, dragoncello e pepe. Mettere da parte.
Spruzza una padella grande con uno spray da cucina antiaderente o ricopri con un po 'di burro o olio. Scaldare la padella a fuoco medio-alto; aggiungi il pollo. Cospargere leggermente con sale kosher. Cuocere il pollo per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino a quando è leggermente dorato.
Rimuovi la padella dal fuoco; aggiungere con cura il brodo stagionato e la miscela di vino. Portare ad ebollizione; ridurre il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti o fino a quando il pollo è tenero e cotto.
Rimuovi il pollo in un piatto da portata caldo e mantienilo caldo.
Bollire i succhi di pan per circa 1 minuto per ridurre a circa 1/4 di tazza.
Versare i succhi ridotti sul pollo.
Servire con riso o patate e una verdura verde.
Variazione della ricetta
- Sostituisci il dragoncello con una pari quantità di origano o maggiorana freschi o secchi o con 1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata.
Tag ricetta:
- pollo
- pollo alla senape di Digione
- entrata
- americano
