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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Refrigerare: 24 ore
- Resa: circa 4 tazze e 1/2 (36 porzioni)
Questa ricetta per il condimento per insalata cremosa di aglio è stata creata da mia zia Reggie (pronunciata con una "g" dura come "guh"). Il suo nome era la versione affettuosa della nostra famiglia del suo nome polacco di Regina.
Era una cuoca fenomenale e una pioniera culinaria tra i suoi fratelli americani di prima generazione. Per la prima volta nella sua vita ha avuto un condimento per insalata di aglio in un ristorante quando era una giovane moglie e quando ha chiesto la ricetta, il ristorante ha rifiutato.
Disse loro che sarebbe tornata tra una settimana con una copia perfetta creata a memoria. Bingo! Lo ha fatto lei. Questo condimento all'aglio è ottimo su verdure, insalate e lati.
ingredienti
- 3 spicchi d'aglio grandi (crema con 1/2 cucchiaino di sale kosher)
- 4 tazze di maionese
- 1/2 tazza metà e metà
- 1 cucchiaio di sherry secco (non cuocere il vino)
I passaggi per farlo
Crema l'Aglio
Rimuovere le bucce e la parte dura da 3 spicchi d'aglio grandi. Trita l'aglio. Quindi cospargere il sale con l'aglio tritato. Appoggiare il coltello contro la tavola e, usando un movimento raschiante, spingere e tirare la lama del coltello avanti e indietro sull'aglio fino a quando non diventa cremosa.
Prepara il condimento
In una ciotola capiente posizionare una maionese di buona qualità da 1 litro come quella di Hellmann. Aggiungere l'aglio alla crema, 1/2 tazza metà e metà e 1 cucchiaio di sherry secco (non cuocere il vino). Mescolare bene.
Trasferire in un contenitore ermetico (i) e lasciare che i sapori si sviluppino almeno 24 ore prima dell'uso. La medicazione rimarrà, refrigerata, per almeno 2 settimane.
Tag ricetta:
- salsa
- est europeo
- inverno
- condimento
