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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 583 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 33g | Carboidrati |
| 45g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 583 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 41% |
| Grassi saturi 16g | 80% |
| Colesterolo 111mg | 37% |
| Sodio 857mg | 37% |
| Carboidrati totali 33 g | 12% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 45g | |
| Calcio 158mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo salmone al forno è aromatico e delizioso. Bistecche di salmone o filetti vengono cotti per 20 minuti in una salsa al curry rosso tailandese facile da preparare che completa il gusto ricco del salmone.
A differenza di molte ricette con salsa di salmone, questa è priva di lattosio e richiede latte di cocco anziché panna. Se sei audace, impara a cucinare o servire questo salmone in una barca a foglia di banana. Godere!
ingredienti
- 2 a 4 bistecche di salmone (o sostituire i filetti di salmone, porzionando 1 a persona)
- Guarnizione: coriandolo fresco o basilico
- Guarnire: cipollotto
- Guarnire: peperoncino fresco
- Opzionale: barche a foglia di banana
- Per la salsa al curry rosso:
- 1/4 tazza di scalogno (o cipolla viola, a dadini)
- 3 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso (de-seeded e tranciato o 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna; ridurre per i pesci più miti)
- 1 pezzo di pollice in formato galanga (o zenzero, affettato)
- 3 foglie di lime kaffir (spezzettate con le forbici in piccoli pezzi, scartando il gambo; acquistale congelate nei negozi asiatici / cinesi)
- 1 tazza di latte di cocco
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1/4 cucchiaino di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero (marrone se ce l'hai)
- 1/4 tazza di foglie e steli di coriandolo
- 1 cucchiaio di succo di lime (fresco)
I passaggi per farlo
Risciacqua le bistecche di salmone (o i filetti) e lasciale asciugare mentre preparate la salsa al curry rosso.
Metti tutti gli ingredienti per la salsa al curry rosso in un robot da cucina o in un tritatutto (se usi un mini tritatutto, aggiungi più latte di cocco che puoi, aggiungendo il resto in seguito). Un frullatore può anche essere usato.
Blitz bene gli ingredienti per creare una fragrante salsa al curry rosso.
Versare circa 1/4 della salsa sul fondo di una casseruola coperta per la cottura. Ora aggiungi le bistecche di salmone, girandole più volte per coprire. Versare un po 'più di salsa su ogni bistecca.
Coprire la casseruola con un coperchio o un foglio e cuocere a 375 gradi per 20-30 minuti, a seconda dello spessore delle bistecche (i filetti possono richiedere solo 15 minuti). Il salmone viene cotto quando la carne interna non è più traslucida quando viene separata con una forchetta.
Se si cucina il salmone in foglie di banana: questo salmone può essere avvolto in foglie di banana (come i singoli pacchetti) o cotto in barche a foglia di banana. Assicurati di posizionare i pacchetti o le barche all'interno di una casseruola (o qualcosa per catturare i gocciolamenti), poiché le foglie di banana sono porose e la salsa colerà leggermente.
Servire con un po 'di cipollotto e peperoncino fresco, coriandolo fresco e / o foglie di basilico. Qualsiasi salsa rimanente può essere brevemente riscaldata e servita come salsa laterale.
Consiglio di servizio: Se servi questo piatto in compagnia, puoi cuocere il salmone in una casseruola o in una foglia di banana. Ma poiché le foglie di banana perdono il loro colore e la loro consistenza quando sono cotte, per una presentazione migliore, consigliamo di trasferire il salmone cotto su una barca fresca prima di servire. Versare un po 'di salsa sul pesce e quindi aggiungere i condimenti per un finale professionale.
Tag ricetta:
- salmone
- cena
- tailandese
- cena di famiglia
