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Le barbabietole, conosciute come barbabietole in molte aree del mondo, sembrano essere una di quelle verdure che ami o odi. La ricca carne marrone di questo ortaggio a radice è naturalmente dolce e nutriente. Come bonus aggiuntivo, le foglie sono anche commestibili e possono essere preparate allo stesso modo della bietola svizzera (nota anche come barbabietola da spinaci). Se ti stai accontentando delle barbabietole in scatola, devi semplicemente provare le barbabietole fresche per il vero sapore che piaceranno anche agli odiatori di barbabietole.
L'abete rosso mangia / Elise Degarmo
Suggerimenti per la cottura di barbabietole / barbabietole
- Sii gentile quando lavi le barbabietole. Vuoi che la pelle sottile rimanga intatta per cucinare. Anche se le barbabietole possono essere consumate crude, sono generalmente bollite, al forno, al vapore, fritte, grigliate o altrimenti cotte prima di mangiare. Scegliete barbabietole di dimensioni uniformi per promuovere una cottura uniforme. colorare, far bollire, cuocere o cuocere a vapore senza sbucciare prima. La pelle si strofina facilmente sotto l'acqua corrente fredda dopo la cottura. Quando si taglia, lasciare almeno un pollice degli steli delle foglie attaccati e non rimuovere la radice. Lo stelo e la radice vengono rimossi dopo la cottura.Se è necessario sbucciare prima della cottura, un pelapatate girevole funziona meglio di un coltello da cucina.Per il miglior sapore, cuocere le barbabietole invece di bollire o cuocere a vapore. Avvolgili in un foglio per evitare le macchie. Pianifica da 3 a 4 piccole barbabietole per porzione.3 Barbabietole medie = circa 2 libbre di barbabietole fresche con cime 1 libbra di barbabietole fresche tagliate = circa 2 tazze a fette o tritate 1 libbra di barbabietole fresche rifilate = 3-4 porzioni1 16 barbabietole intere in scatola oncia = circa 2 tazze1 barbabietole affettate da 8 once lattina = circa 1 tazza Erbe e spezie complementari includono pimento, alloro, chiodi di garofano, erba cipollina, aneto, aglio, semi di senape, timo e agrumi. Per evitare di macchiare le dita, indossare guanti di gomma quando si maneggiano le barbabietole. Per rimuovere il succo di barbabietola dalle dita, strofinare con sale bagnato e succo di limone, quindi lavare con acqua e sapone. Per taglieri e contenitori di plastica, utilizzare una soluzione di candeggina.1 cucchiaio di aceto aggiunto all'acqua di cottura delle barbabietole non solo ridurrà l'odore delle barbabietole da cucina ma li aiuterà anche a mantenere il loro colore brillante.Per le barbabietole più vecchie, prova ad aggiungere un pizzico ciascuno di zucchero e sale in ogni tazza di acqua di cottura per ridare dolcezza e colore. Le barbabietole sono naturalmente ricche di sodio, quindi non è necessario sale per l'acqua di cottura. Per microonde intere barbabietole, bucare la pelle e mettere una libbra in un piatto micro-resistente con 2 cucchiai di acqua. Cuocere a fuoco alto per 9-12 minuti. Lasciare riposare per 5 minuti prima di raffreddare e sbucciare.Per evitare il sanguinamento del colore in altri ingredienti, aggiungere le barbabietole appena prima di servire, se possibile.
Maggiori informazioni sulle barbabietole (barbabietola)
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