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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 185 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 185 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 11% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1160mg | 50% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 126mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un po 'di zenzero fresco in equilibrio con il calcio dello zenzero macinato trasforma la zuppa di zucca dolce e ricca in molto più della somma delle sue parti. Considerando che molte ricette di zuppe di zucca includono la panna, questa versione suggerisce solo una cucchiaiata di panna acida o creme fraiche come tocco finale; mescolare la zuppa è ciò che le conferisce una meravigliosa consistenza vellutata.
La zucca butternut è, ovviamente, la zucca richiesta in questa ricetta, ma qualsiasi zucca invernale sarà altrettanto gustosa. Questa zuppa è un inizio delizioso per un pasto più grande o fa una bella cena leggera con pane croccante e un'insalata fresca.
ingredienti
- Zucca da 4 libbre o altra zucca invernale
- 2 cipolle medie
- Opzionale: 3 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di burro non salato o olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di sale (più altro a piacere)
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 8 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
- Opzionale: panna acida o panna acida
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Taglia a metà, semina, sbuccia e taglia a cubetti la zucca. Mettere da parte.
Tagliare a metà, sbucciare e tritare la cipolla. Sbucciate e tritate l'aglio, se lo state usando.
Metti una pentola a fuoco medio-alto e sciogli il burro. Aggiungere la cipolla tritata, cospargere con 1/2 cucchiaino di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è morbida, circa 3 minuti.
Aggiungere l'aglio, se utilizzato, e cuocere fino a quando non è profumato, circa 1 minuto.
Aggiungere lo zenzero fresco e lo zenzero macinato e mescolare fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto in più.
Aggiungi la zucca e il brodo di pollo o di verdure. Portare ad ebollizione. Coprire, ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere fino a quando la zucca è molto tenera, circa 20 minuti.
Trasferisci piccoli lotti di zuppa in un frullatore. Tieni un asciugamano da cucina sulla parte superiore del frullatore (per evitare scottature) e fai roteare fino a completo liscio, da 2 a 3 minuti per lotto. In alternativa, puoi usare un frullatore ad immersione portatile, assicurati di mescolare la zuppa abbastanza a lungo e abbastanza a fondo in modo che sia una vera purea.
Riporta la zuppa nella pentola. Assaggialo e aggiungi sale, se necessario. Servi la zuppa condita con un po 'di panna acida o crème fraîche , se vuoi.
Godere!
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Altre zuppe di verdure passate
Le zuppe spesse e miscelate non sono solo confortanti e soddisfacenti, ma sono anche un ottimo modo per ottenere una porzione completa (o due) di verdure. Se stai cercando una ricetta di base che ti guiderà a utilizzare qualsiasi verdura tu preferisca, o cosa sia nella dispensa, una semplice zuppa di purea di verdure è la soluzione migliore. Per un buon equilibrio tra dolce e piccante, prova una zuppa di pastinaca cremosa a spiga di harissa vegetariana; solo un po 'di crema aggiunge alla consistenza vellutata. La zuppa alla crema di cavoletti di Bruxelles può essere un po 'inaspettata, ma il sapore profondo e ricco di noci e la consistenza morbida soddisferanno quasi tutti i palati.
Tag ricetta:
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