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Queste guide ai cibi locali per provincia sono un ottimo modo per iniziare a mangiare cibi locali, indipendentemente da dove ti trovi in Canada. Dall'aragosta marittima ai formaggi del Quebec, dal vino glaciale dell'Ontario al riso selvatico Manitoba, dal bisonte Alberta alle bacche di Saskatchewan Saskatoon, dal salmone della British Columbia al poutine e molto altro ancora.
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Alberta
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L'Alberta è giustamente famosa per il suo pregiato manzo, ma sapevi che ci sono sempre più allevatori che allevano bestie giganti che sono native della prateria, bisonte?
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British Columbia
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Tutti conoscono il salmone e un'industria vinicola in continua crescita. Ma c'è di più nella cucina della provincia che ha ispirato il concetto di "dieta di 100 miglia", tra cui deliziosi gamberi e una crescente industria di ostriche e crostacei coltivata, oltre a una serie di torbiere di mirtilli rossi.
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Manitoba
L'abete rosso / Molly Watson
Pesce di lago, frutti di bosco e riso selvatico. Inoltre, ovviamente, molto di più, nonostante una stagione di crescita brevemente stimolante.
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New Brunswick
L'abete rosso / Molly Watson
I frutti di mare freschi, in particolare le ostriche Beausoleil e i cibi selvatici foraggiati, come le felci di violino nella foto qui, sono solo alcuni dei punti salienti della cucina di questa provincia marittima.
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Terranova e Labrador
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Le grandi scuole di merluzzo bianco potrebbero aver definito una volta la dieta locale a Terranova, ma la provincia ha una vasta gamma di prodotti alimentari che rendono unico il cibo regionale, tra cui le sue famose patate blu, frutti di mare, selvaggina, frutti di bosco e, naturalmente, la torta alette di foca.
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nuova Scozia
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Senza dubbio l'aragosta migliore che abbia mai avuto è stata in Nuova Scozia. Anche i fiocchi d'avena locali sono dannatamente buoni. E poi ci sono le ostriche di Cape Breton e i finferli selvatici.
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Ontario
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Un sacco di bacche selvatiche e frutti di frutteto sono notoriamente a portata di mano, ovviamente, ma anche le birrerie artigianali e il premiato vino di ghiaccio svolgono un ruolo nel portare favoloso sapore locale in Ontario.
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Isola del Principe Edoardo
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Potrebbe essere la provincia più piccola, ma ha ancora molti cibi locali in offerta. Le patate di PEI sono notoriamente cremose e deliziose, così come lo sono le cozze coltivate a corda, le ostriche di Malpeque e altre prelibatezze salate che i mari circostanti producono.
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Quebec
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Il Quebec è la provincia con la più lunga reputazione tradizionale per la buona tavola. L'eredità francese, l'accesso al mare e alla foresta e molti piccoli caseifici che producono fantastici formaggi artigianali e di fattoria svolgono tutti il loro ruolo. Così come i produttori di foie gras, ampi meleti e bacche e una storia di cucina abbondante. (La quantità di cespugli di zucchero che rende questa provincia il più grande produttore al mondo di sciroppo d'acero non è nemmeno troppo squallida.)
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Saskatchewan
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Questa provincia della prateria potrebbe non essere particolarmente nota per i suoi prodotti alimentari, ma è giustamente conosciuta per la bacca di Saskatoon.
