Molly Watson
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 72 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 72 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1128mg | 49% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 63mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le barbabietole dolci e terrose diventano una zuppa fredda rinfrescante in questa ricetta facile e flessibile. Puoi servirlo frullato liscio o lasciarlo con pezzi di barbabietole grattugiate nel dolce brodo rosso. Ad ogni modo, è pieno zeppo di vitamine e completamente rinfrescante.
Fa un inizio delizioso e fresco per una cena più grande, o un pasto perfettamente leggero e rinfrescante quando il clima è più caldo. Una cucchiaiata di panna acida o yogurt è facoltativa, ovviamente, ma quel pizzico di cremosità e sapidità è il foglio ideale per la dolcezza delle barbabietole. Servire con pane croccante per eliminare un po 'di zuppa aggrappata al fondo della ciotola quando hai finito di cucchiaiarla.
ingredienti
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaino di sale, più altro a piacere
- 6 tazze di brodo di pollo senza grassi o brodo vegetale, diviso
- Opzionale: 1 spicchio d'aglio
- 4 barbabietole medie (pelate)
- Q.b. pepe nero
- Guarnire: yogurt, panna acida o crème fraîche e / o erbe
I passaggi per farlo
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
In una pentola capiente a fuoco medio, cuoci la cipolla e il sale con 1/4 di tazza di brodo fino a quando le cipolle sono morbide, circa 3 minuti. Mentre cucinano, sbucciate e tritate l'aglio, se usate; aggiungilo alle cipolle e cuoci, mescolando, fino a quando è fragrante, circa 30 secondi.
Aggiungi il brodo rimanente e riduci il calore al minimo. Grattugiate le barbabietole su una grande grattugia direttamente sopra la pentola in modo che cadano nel brodo.
Una volta che tutte le barbabietole sono grattugiate nel brodo, porta tutto a ebollizione. Ridurre il fuoco per mantenere un sobbollire delicatamente e cuocere fino a quando le barbabietole sono molto tenere, circa 15 minuti.
Aggiungere sale e pepe a piacere. Mettere in frigorifero fino al raffreddamento.
Mestolo in scodelle singole. Guarnire con yogurt, panna acida o crème fraîche e / o erbe, se lo si desidera.
Suggerimenti per le ricette
Poiché questa zuppa viene servita fredda, qualsiasi grasso nel brodo si congela e probabilmente galleggia sulla superficie della zuppa. Ad alcune persone potrebbe non importare, ma altri lo troverebbero poco appetibile. Rimuovi lo strato di grasso prima di frullare (se lo stai facendo) o raffreddare.
Preparare le barbabietole crude può essere un lavoro disordinato, quindi ti consigliamo di coprire la superficie di lavoro con un pezzo di involucro di plastica, carta cerata o vecchio canovaccio prima di sbucciarlo e grattugiarlo. La manipolazione delle barbabietole a mani nude comporterà una colorazione della pelle. Di solito scompare con alcuni lavaggi, ma indossa i guanti se non vuoi il rosa sotto le unghie nei prossimi giorni. Puoi anche provare a spremere il succo di limone fresco sulla pelle per rimuovere la tinta viola.
Tag ricetta:
- la minestra
- contorno
- americano
- primavera
