L'abete rosso
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 12 a 16 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 594 | calorie |
| 35g | Grasso |
| 67g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 12 a 16 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 594 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 35 g | 45% |
| Grassi saturi 16g | 78% |
| Colesterolo 105mg | 35% |
| Sodio 390mg | 17% |
| Carboidrati totali 67g | 24% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Nonostante il nome, questa torta alla crema italiana è una specialità del sud che si pensa abbia avuto origine in Texas. Questa classica torta a 3 strati è sempre un successo e probabilmente porterà molti ricordi affettuosi. La torta al latticello umida è cotta con noci pecan e cocco e quindi condita con una deliziosa glassa di crema di formaggio.
ingredienti
- Per la torta
- 5 uova grandi (separate)
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 stick (1/2 tazza) di burro non salato (ammorbidito)
- 1/2 tazza di accorciamento
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 tazza di latticello
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di cocco zuccherato e sfaldato
- 1 tazza di noci pecan (tritate, divise)
- Per la glassa
- 1 pacchetto di crema di formaggio (8 once) (ammorbidito)
- 1 stick (1/2 tazza) di burro non salato (ammorbidito)
- 1 confezione da 1 libbra di zucchero a velo (circa 3 3/4 tazze non setacciate)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 o 2 cucchiai di latte o panna (se necessario)
- Guarnizione: 1/4 di tazza di noci pecan tostate tritate e 1/4 di tazza di cocco sfaldato tostato
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo dessert è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la torta
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Scaldare il forno a 350 F. Burro e farina tre teglie da 8 pollici.
L'abete rosso
Metti i 5 albumi in una ciotola di acciaio inossidabile o di vetro e batti fino a formare dei picchi rigidi; mettere da parte.
L'abete rosso
Unire la farina e il bicarbonato di sodio in una ciotola; mescolare bene e mettere da parte.
L'abete rosso
In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbattere il burro e accorciare insieme fino a renderlo soffice.
L'abete rosso
Aggiungere lo zucchero semolato e sbattere il composto di burro fino a quando è leggero e soffice.
L'abete rosso
Aggiungi i tuorli e sbatti bene.
L'abete rosso
Aggiungere la miscela di farina e bicarbonato di sodio alla miscela di burro in porzioni, alternando con il latticello.
L'abete rosso
Mescolare in 1 1/2 cucchiaini di vaniglia. Aggiungere la noce di cocco e le noci tritate.
L'abete rosso
Piegare gli albumi fino a quando la pastella è uniforme.
L'abete rosso
Dividi uniformemente l'impasto tra le 3 tortiere preparate.
L'abete rosso
Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
L'abete rosso
Fai la glassa e monta
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Mentre la torta è in forno, sbattere la crema di formaggio con il burro fino a che liscio.
L'abete rosso
Sbattere nello zucchero dei pasticceri. Aggiungi la vaniglia e batti fino a che liscio.
L'abete rosso
Se la glassa è molto rigida, sbattere in piccole quantità di latte o panna per ottenere una buona consistenza.
L'abete rosso
Impilare gli strati della torta, diffondendo la glassa tra ogni strato, quindi congelare i lati e la parte superiore della torta.
L'abete rosso
Top con 1/4 di tazza di noci tritate e 1/4 di tazza di cocco, come desiderato.
L'abete rosso
Affetta, servi e divertiti!
L'abete rosso
Suggerimenti
- Un passo importante in questa ricetta per torte è l'aggiunta degli ingredienti asciutti e bagnati separatamente, lentamente e alternativamente. Il motivo dietro questa tecnica è perché se si aggiungesse tutto il liquido in una volta, si potrebbe separare la pastella; se aggiungi tutti gli ingredienti secchi contemporaneamente, l'impasto finirà troppo denso e la torta cotta sarebbe dura. Per alternare gli ingredienti secchi e il latticello, mescolare 1/3 della farina, quindi metà del latticello. Mescolare un altro terzo della farina e il latticello rimanente. Aggiungi la farina rimanente e mescola bene. Per tostare le noci e il cocco, metti la 1/4 di tazza di cocco e noci pecan in una padella asciutta a fuoco medio. Cuocere, mescolando e girando fino a quando la noce di cocco inizia a dorare. Rimuovere su un piatto per raffreddare. Cospargere sopra la torta glassata (e sui lati, se lo si desidera).
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- meridionale
- compleanni
