Anita Schecter
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Refrigerare: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 494 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 73g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 494 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 605mg | 26% |
| Carboidrati totali 73 g | 27% |
| Fibra dietetica 12g | 42% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 378mg | 29% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I kebab sono fondamentalmente piatti mediorientali che una volta erano a base di carne e verdure grigliate infilate su spiedini. Ma in questi giorni quegli spiedini possono essere riempiti con un'ampia varietà di cibi per deliziose combinazioni e una presentazione divertente.
Invece del tradizionale sandwich di falafel in una pita, perché non grigliare o arrostire le verdure e servirle su spiedini insieme alle palline di falafel? È un'idea gustosa e salutare che renderebbe divertente il pranzo al sacco quando i bambini torneranno a scuola. Prepara un po 'di salsa tahini per condire sopra e divertiti!
ingredienti
- Per il Falafel:
- 1 tazza di ceci in scatola, sciacquati e drenati
- 1/2 cipolla, sbucciata
- 2 spicchi d'aglio, pelati
- 3 cucchiai di coriandolo tritato (o prezzemolo)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- Opzionale: pizzico di scaglie di peperoncino (o qb)
- Per la salsa Tahini:
- 1/4 tazza di pasta di sesamo
- 1/4 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 spicchio d'aglio (grattugiato)
- Per i kebab:
- 1 cipolla rossa (pelata e tagliata in quarti)
- 1 peperone (a scelta il colore, seminato e tagliato in pezzi di circa 2 ")
- 1 tazza di pomodorini
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
I passaggi per farlo
Prepara il falafel aggiungendo i ceci, la cipolla, l'aglio, il coriandolo o il prezzemolo, il cumino macinato, il lievito, il sale, il pepe nero, la farina e i fiocchi di peperoncino, se lo usi. Passa fino a quando la miscela non è per lo più liscia ma non deve essere completamente liscia. Conservare in frigorifero per circa 15 minuti.
Mentre la base di falafel si sta raffreddando in frigorifero, prepara il tahini unendo la pasta di sesamo, acqua, succo di limone, aglio grattugiato, sale e pepe in una ciotola.
Preriscaldare il forno a 400 F. Mescolare la cipolla, il peperone e i pomodori nell'olio d'oliva e condire con sale e pepe. Distribuire su una teglia foderata con carta pergamena e arrostire in forno per circa 30 minuti o fino a quando ammorbidito e leggermente dorato.
Aggiungi i due cucchiai di olio in una seconda teglia rivestita con carta pergamena. Formare il falafel in palline, circa 1 oncia ciascuna (abbiamo usato una paletta per biscotti) e arrotolarle delicatamente nell'olio e posizionarle sulla padella. Cuocere in forno per 20-30 minuti o fino a quando le palline sono di un marrone dorato chiaro.
Preparare i kebab alternando pezzi di verdure con palline di falafel e condire con la salsa tahini.
Tag ricetta:
- Antipasto mediorientale
- pranzo
- medio orientale
- di nuovo a scuola
