Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 filetti (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 171 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 23g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 filetti (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 171 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 75mg | 25% |
| Sodio 454mg | 20% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 23g | |
| Calcio 23mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo semplice eglefino alla griglia è condito con un po 'di salsa di soia, succo di limone appena spremuto e prezzemolo fresco.
L'eglefino è un pesce d'acqua salata trovato nell'Oceano Atlantico settentrionale. L'eglefino viene pescato tutto l'anno e può raggiungere lunghezze di 3 piedi e 7 pollici. È un pesce popolare che viene venduto fresco, affumicato, congelato, essiccato e persino in scatola. A differenza del merluzzo, a cui è legato, l'eglefino non sale bene, quindi raramente lo troverai mai in quella forma.
Il pesce viene grigliato e imbastito con la salsa di soia e la miscela di olio vegetale e quindi viene servito con la salsa di limone e prezzemolo. Poiché il pesce è imbastito con una miscela di olio di verdure e salsa di soia, non è un'opzione a basso contenuto di grassi ma sicuramente un'ottima opzione a basso contenuto di grassi che richiede pochi minuti per la preparazione.
ingredienti
- Filetti di eglefino da 1 libbra (sciacquati e tamponati a secco)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
I passaggi per farlo
Tagliare i filetti di eglefino secchi sciacquati e tamponati in pezzi da servire. Cospargere di sale e pepe e mettere da parte.
In una piccola ciotola, unisci la salsa di soia e l'olio vegetale.
Disporre i pezzi di pesce su una griglia grigliata. Cuocere alla griglia per circa 3 minuti, o fino a quando leggermente dorati, imbastendo frequentemente con la miscela di olio di salsa di soia.
Girare con cura i filetti e cuocere per circa 3 minuti in più, imbastendo con altra miscela di olio di salsa di soia. I tempi di cottura effettivi possono variare a seconda dello spessore dei filetti. Test per doneness controllando che il pesce si sfalda facilmente e la polpa è di colore bianco opaco.
Metti il pesce su un piatto caldo.
In una casseruola, unire la miscela di olio e salsa di soia rimanente con eventuali gocciolamenti dalla padella della griglia. Porta a ebollizione. Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo. Versare sopra il pesce.
Servire immediatamente accompagnato da pomodori a fette e un'insalata di verdure miste. Il pilaf di riso sarebbe un altro buon contorno da servire con il pesce.
Mancia
- Quando acquisti l'eglefino, cerca filetti solidi che siano traslucidi e non opachi fino a quando non sono cotti.
Tag ricetta:
- Haddock
- entrata
- americano
- cena di famiglia
