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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Aumento: 90 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 811 | calorie |
| 54g | Grasso |
| 75g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 811 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 54 g | 69% |
| Grassi saturi 9g | 44% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 3743mg | 163% |
| Carboidrati totali 75 g | 27% |
| Fibra dietetica 9g | 31% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 225mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa focaccia è un semplice impasto di lievito simile alla pizza ma senza farcitura pesante. Servilo con zuppa, insalata, pasta o come finger food con cocktail.
ingredienti
- 1 1/4 tazze d'acqua (da 105 F a 115 F)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 confezione di lievito secco attivo (1/4 oncia)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 1 1/2 cucchiaini di rosmarino
- 1 tazza di farina integrale
- 3 tazze di farina per tutti gli usi (o secondo necessità)
- Topping all'aglio:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- Opzionale: olio extra vergine di oliva, per piovigginare
I passaggi per farlo
In una grande ciotola, mescola l'acqua e il miele fino a quando il miele non si è sciolto.
Cospargi il lievito sul liquido e lascia riposare per circa cinque minuti, fino a quando non diventa spumoso.
Mescolare l'olio d'oliva, il sale e il rosmarino.
Sbattere la farina integrale e abbastanza della farina multiuso per formare un impasto morbido.
Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5-10 minuti o fino a quando liscio ed elastico.
Metti l'impasto in una grande ciotola oliata, girando per ricoprire.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa un'ora o fino a raddoppiare il volume.
Dai un pugno all'impasto e impastalo leggermente.
Lascia riposare per cinque minuti.
Dividi l'impasto in due pezzi uguali.
Ungere leggermente due teglie.
Metti un pezzo di pasta su ciascuna delle teglie preparate.
Usando un mattarello o i palmi delle mani, appiattire ogni pezzo per formare un disco ovale di circa 12 x 10 pollici.
Fai quattro o cinque rientranze con un pollice nell'impasto.
Prepara il Topping
In una ciotolina, mescola l'olio e l'aglio.
Spennellare la miscela sui due ovali.
Cospargi ogni ovale con 1/2 cucchiaino di semi di finocchio.
Lasciare riposare fino a quando l'impasto appare gonfio, circa 20 minuti.
Nel frattempo, riscalda il forno a 425 F.
Cuocere le focacce per 15-18 minuti o fino a quando non sono ben dorate (ruotare le teglie a metà del tempo di cottura in modo che la cottura sia uniforme).
Trasferire le focacce su un tagliere.
Tagliare a spicchi per servire caldo.
Se lo desideri, condisci con un po 'di olio d'oliva.
Suggerimento per la ricetta
- Per congelare l'impasto: preparare l'impasto e lasciarlo lievitare una volta come indicato. Dai un pugno all'impasto, mettilo in un sacchetto di plastica ermetico e congela fino a un mese. Scongelare in frigorifero. Procedere con la ricetta dividendo l'impasto nel passaggio 10.
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