L'abete rosso
Quindi hai deciso di iniziare a fare caramelle a casa — fantastico! Che tu sia un principiante in cucina o un cuoco esperto che cerca di provare le caramelle, questi suggerimenti e istruzioni forniranno tutte le informazioni necessarie per iniziare.
Ingredienti Candy comuni
Ci sono due fattori principali che influenzano il gusto delle tue caramelle: gli ingredienti che usi e la procedura che segui. Educando te stesso sugli ingredienti comuni di caramelle come cioccolato e zucchero e selezionando gli ingredienti migliori che puoi trovare, farai molto per garantire caramelle deliziose e di successo.
Lavorare Con Lo Zucchero
Non c'è nulla di terribilmente misterioso o complicato nel fare caramelle, ma se sei nuovo nel mondo della pasticceria, potresti trovare confuse alcune delle istruzioni della ricetta. Le caramelle a base di sciroppo di zucchero - zucchero e acqua bollite insieme - spesso danno istruzioni per far bollire lo sciroppo a una temperatura specifica. Per realizzare queste ricette, avrai bisogno di un termometro per dolci o dovrai avere familiarità con il "metodo dell'acqua fredda" del controllo della temperatura.
Inoltre, alcune ricette tradizionali richiedono che le caramelle vengano "tirate", come nelle caramelle taffy o a nastro. Tirare caramelle richiede un po 'di pratica, ma è facile una volta che hai capito.
Lavorare Con Il Cioccolato
Dopo lo zucchero, il cioccolato è probabilmente l'ingrediente per caramelle più comune, quindi è importante sapere come lavorare con successo con il cioccolato. Dovrai eseguire correttamente le attività di cioccolato più comuni, dal taglio alla fusione o alla tempra. Ma non preoccuparti, se commetti un errore mentre lavori con la cioccolata - e chi no? - ci sono modi per salvare la cioccolata.
Attrezzature per fare caramelle
In generale, la produzione di caramelle non richiede molto in termini di attrezzature specializzate. Molte caramelle possono essere realizzate utilizzando strumenti di base per la cucina che la maggior parte delle persone possiede già. Ma ci sono alcuni strumenti che riappaiono ripetutamente nelle ricette, come un termometro per caramelle, e se prevedi di fare caramelle su base regolare, sarà utile familiarizzare con le attrezzature per caramelle e cioccolato più comunemente usate.
Ricette Candy
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