L'abete rosso
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
Il Katsudon è un popolare piatto giapponese composto da tonkatsu (maiale impanato fritto) e uova cotte in un brodo dolce e salato e posto sopra il riso. Katsu, o "cotoletta" in giapponese, si riferisce alla carne che è stata martellata prima di essere cotta. Don, o donburi, lo identifica come un piatto da scodella. Il Katsudon è abbondante rispetto ad altri donburi, ma il gusto è così buono che non ti dispiacerà le calorie extra dall'olio usato nella frittura del tonkatsu. In effetti, potresti non notare affatto il gusto grasso e fritto a causa del gustoso brodo.
Nella cultura giapponese, il katsudon è considerato cibo per l'anima, il simbolo di un gustoso pasto caldo che può sciogliere anche la parte più fredda del tuo cuore.
Il Katsudon è un tipico piatto per il pranzo in Giappone ed è disponibile in molti ristoranti informali, come i negozi di noodle udon, i piccoli ristoranti all'angolo e i negozi di bento. Per quelli di noi al di fuori del Giappone, ecco una ricetta semplice per preparare questo piatto soddisfacente a casa.
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ingredienti
- 2 costolette di maiale disossate e tagliate al centro (pestate fino a un centimetro di spessore)
- sale
- Pepe
- 2 uova (sbattute, divise)
- Farina (per spolverare)
- 1 tazza di panko
- Olio per friggere)
- 1 cipolla (affettata sottilmente)
- 1 1/4 di tazza di brodo di dashi
- 1/3 di tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di mirin
- 1 cucchiaio di zucchero
- 4 tazze di riso al vapore giapponese
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Condisci le costolette di maiale con sale e pepe.
L'abete rosso
Polvere con un leggero, uniforme rivestimento di farina.
L'abete rosso
In una ciotola poco profonda, sbatti 1 uovo. Metti il panko in un'altra ciotola poco profonda.
L'abete rosso
Aggiungi uno strato sottile e uniforme di olio in una padella o padella in ghisa a fuoco medio. L'olio è pronto quando si lancia un pangrattato panko nell'olio e sfrigola.
Immergi il maiale nell'uovo per ricoprire.
L'abete rosso
Trasferire il maiale nel panko e premerlo uniformemente nella carne per ottenere un buon rivestimento.
L'abete rosso
Posare con cura le costolette di maiale nell'olio caldo e cuocere per 5-6 minuti su un lato, fino a doratura.
L'abete rosso
Capovolgi e cuoci l'altro lato per altri 5-6 minuti.
L'abete rosso
Scolare su un piatto foderato con un tovagliolo di carta.
L'abete rosso
Taglia il tuo tonkatsu a pezzi.
L'abete rosso
Metti il brodo di zuppa dashi in una padella e cuoci a fuoco medio.
L'abete rosso
Aggiungi la salsa di soia, il mirin e lo zucchero alla zuppa e porta ad ebollizione. Ferma il calore.
L'abete rosso
Per cucinare 1 porzione di katsudon, metti un quarto della zuppa in una padella piccola e aggiungi un quarto delle fette di cipolla nella zuppa e fai sobbollire per qualche minuto a fuoco medio.
L'abete rosso
Aggiungi 1 porzione di pezzi di tonkatsu nella padella e cuoci a fuoco lento per alcuni minuti.
L'abete rosso
Sbattere un uovo in una ciotola. Portare la zuppa a ebollizione a fuoco medio, quindi versare l'uovo su tonkatsu e cipolla.
L'abete rosso
Abbassa il fuoco e mettici un coperchio.
L'abete rosso
Spegni il fuoco.
L'abete rosso
Servire 1 porzione di riso al vapore in una grande ciotola di riso, quindi posizionare il tonkatsu cotto a fuoco lento sopra il riso. Ripeti il processo.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Preparare il katsudon richiede un po 'di lavoro perché il tonkatsu deve essere preparato per primo, e quindi non puoi cucinare tutto contemporaneamente in una padella. Tuttavia, non è così difficile come potresti pensare.
Tag ricetta:
- Maiale
- entrata
- giapponese
- cena di famiglia
