Nessuno capisce davvero di mangiare localmente come fanno molti alaskani. La caccia, la pesca e la raccolta sono ossessioni in tutto lo stato. Utilizza l'elenco dei mercati degli agricoltori, le guide sulla stagionalità e altro ancora per approfittare della stagione di crescita fin troppo breve dell'Alaska.
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Guida ai prodotti stagionali di frutta e verdura in Alaska
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Che si tratti di un rapido raccolto di mele o della breve stagione dei mirtilli selvatici, scopri cosa c'è di stagione durante la breve stagione di crescita dell'Alaska con la guida ai prodotti stagionali dell'Alaska. Mentre le specifiche varieranno in tutto il vasto stato e di anno in anno, avrai un buon senso su quando cercare ogni tipo di frutta e verdura. Con stagioni di crescita così brevi, vorrai essere pronto a poter congelare, disidratare o conservare le conserve di questi frutti e verdure.
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Shopping nei mercati degli agricoltori
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Puoi trovare i mercati degli agricoltori in Alaska - compresi giorni e ore di attività visitando il sito web dell'Alaska Farmers Market Association. Alcuni operano solo dalla tarda primavera all'autunno, mentre altri sono in funzione tutto l'anno.
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Alaska Crab
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"The Deadliest Catch" ha reso la pesca del granchio dell'Alaska una conoscenza comune della famiglia. Quello che stanno catturando è comunemente chiamato "Alaska King Crab", ma è più correttamente noto come Red King Crab. Alaska Snow Crab è disponibile anche in Alaska.
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Alaska Game
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Più di altri stati, l'Alaska ha cacciatori che danno da mangiare a se stessi e alle loro famiglie. Le licenze Moose sono particolarmente apprezzate in The Last Frontier. Orso, capre di montagna, alci, caribù… entrano tutti in gioco nella dieta di molte persone in Alaska.
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Alaska Salmon
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Copper River, Bristol Bay, Yukon River… questi sono punti geografici in Alaska e nomi di marchi per il salmone selvaggio. L'Alaska ospita tutte le varietà di salmone del Pacifico.
Vuoi un vero salmone dell'Alaska? Cerca il salmone dell'Alaska pescato in natura dal tuo pescivendolo o puoi acquistarlo direttamente da una famiglia di pescatori al Copper River Fish Market. Una volta che hai, controlla come cucinare il salmone. Puoi grigliarlo, grigliarlo, fumarlo, cucinarlo su assi di cedro, salarlo, cuocerlo in carta pergamena, scottarlo o gustarlo crudo in poke o sushi.
Per lo straordinario salmone Yukon affumicato in modo tradizionale, vai a Kwik'pak Fisheries. Prendono il salmone meravigliosamente grasso che si genera nel fiume Yukon incredibilmente lungo e lo fumano in deliziosi salmoni affumicati semplici o stagionati, strisce tradizionali Keta, dolci caramelle Keta e filetti affumicati.
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Bacche dell'Alaska
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L'Alaska potrebbe non essere ricoperta di bacche selvatiche, ma alcune parti sembrano quasi venire l'estate. Mirtilli selvatici, mirtilli selvatici e salmone selvatico sono facili da trovare nella parte meridionale dell'Alaska.
Questi vengono congelati o trasformati in marmellate e gelatine per mantenere l'inverno dolce.
Per le persone che preferiscono cacciare piuttosto che radunarsi, o stare a casa piuttosto che in entrambi i casi, la Seldovia Village Tribe (che opera come Alaska Pure Berry) fuori da Seldovia, l'Alaska produce deliziose marmellate e gelatine di mirtilli selvatici, marmellate e gelatine di salmone selvatiche e persino fireweed gelatina e gelatina di pepe.
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Festival gastronomici dell'Alaska
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Come ci si potrebbe aspettare, le feste gastronomiche in Alaska tendono a concentrarsi sui frutti di mare abbondanti dello stato. Troverai festival di pesce che celebrano la generosità dei fiumi e degli oceani. Inoltre, ci sono festival della birra artigianale e altro ancora per celebrare cibi e bevande dell'Alaska.
- Copper River Salmon Festival a Cordova
