L'abete rosso / Miri Rotkovitz
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 48 mini cupcakes (per 24 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 228 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 48 mini cupcakes (serve 24) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 228 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 48mg | 16% |
| Sodio 171mg | 7% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi adorabili cupcakes a due morsi sono i preferiti. Ogni delizioso boccone sposa una base di torta al cioccolato con una ricca cheesecake alla vaniglia con borchie al cioccolato. La ricetta può essere raddoppiata e queste piccole prelibatezze si congelano bene, quindi sono un'ottima scelta per intrattenere o per dare un nome ai bambini o celebrazioni, feste di fidanzamento o lauree.
Food Science Tip: Prepara prima la miscela di torta al cioccolato, prima di mescolare il ripieno di cheesecake. È un approccio insolito che si traduce in una resa più elevata e in una porzione di torta al cioccolato più leggera di quella che troverai in ricette simili. Questo perché non appena il bicarbonato di sodio, l'acqua e la miscela di aceto, l'impasto della torta al cioccolato inizia a salire. Tieni presente che è una buona idea lavorare rapidamente dopo aver mescolato la pastella di cioccolato, in modo che il bicarbonato di sodio non perda il suo potere lievitante. Seguire il principio francese di mise en place e definire tutti gli ingredienti misurati prima di iniziare a preparare la ricetta. Sarai in grado di lavorare in modo efficiente e ottenere i cupcake nel forno molto prima che il lievito perda il suo mojo.
ingredienti
- Per la miscela di torta al cioccolato:
- 1 tazza e 1/2 setacciata di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di acqua
- 1/3 di tazza di olio, come colza o vinaccioli
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- Per la miscela Cheesecake alla vaniglia:
- 1 pacchetto di crema di mattoni da 8 once di formaggio a temperatura ambiente
- 1 uovo grande
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 bustina (12 once) mini gocce di cioccolato
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 ° F. Fodera due mini muffin da 24 tazze con fodere di carta.
In un robot da cucina o in una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi l'acqua, l'olio e l'aceto e mescola fino a che liscio.
In un'altra grande ciotola, usando i battitori puliti, sbatti insieme la crema di formaggio, l'uovo, lo zucchero e la vaniglia fino a che liscio. Piega le mini gocce di cioccolato.
Riempi le mini carte per cupcake a metà con il composto di cioccolato. Quindi cucchiaio 1 cucchiaino di miscela di cheesecake alla vaniglia al centro di ogni tazza.
Cuocere i fondi neri nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando le torte non sono impostate e la cheesecake inizia a diventare dorata.
Raffreddare nelle padelle su griglie per 10 minuti, quindi rimuovere dalle padelle e raffreddare completamente prima di riporlo in un contenitore ermetico. (I pantaloni neri rimarranno per 2 giorni a temperatura ambiente. Ben confezionati, si congelano magnificamente anche per un massimo di 3 mesi.)
Tag ricetta:
- cupcakes
- brunch
- kosher
- di nuovo a scuola
