Flickr / Marco Verch
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cook: 10 minuti
- 2 aumenti: 3 ore
- Resa: 24 ciambelle
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 108 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 ciambelle | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 108 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 87mg | 29% |
| Sodio 95mg | 4% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 38mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una ricetta pączki al forno per ciambelle polacche, noto anche come bismarcks. Questi dolci vengono consumati il martedì grasso o il giorno Pączki in America e il giovedì grasso in Polonia prima dell'inizio dei giorni di digiuno della Quaresima. Le aringhe vengono mangiate il martedì grasso in Polonia, dove il giorno è noto come Śledziówka .
Tradizionalmente, i pączki sono fritti in grassi caldi, confezionando un bel po 'nel reparto calorie. Questa versione cotta rimuove parte della colpa dall'indulgere. Se spolverati con zucchero semolato o pasticcere, sono praticamente indistinguibili dal paczki fritto.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di latte caldo (non più caldo di 110 F)
- 2 pacchetti (1/4 oncia) di lievito secco attivo (ricordati di provare il lievito prima di iniziare)
- 1/2 tazza di zucchero
- 4 once (1 stick) di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo grande (temperatura ambiente)
- 3 tuorli d'uovo grandi (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaio di brandy (o rum)
- 1 cucchiaino di sale
- 4 1/2 a 5 tazze di farina per tutti gli usi
- Opzionale: zucchero semolato, zucchero di confetteria e pasta di frutta o marmellata per farcitura
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una piccola ciotola o misurino, aggiungere il lievito al latte caldo, mescolare per sciogliere e mettere da parte.
In una grande ciotola o in un mixer montato con l'attacco della paletta, crema insieme zucchero e burro fino a renderlo soffice.
Sbattere l'uovo, i tuorli, il brandy o il rum e salare fino a quando non saranno ben incorporati.
Usando ancora il collegamento a paletta, aggiungere 4 tazze e 1/2 di farina alternativamente alla miscela di lievito e latte e sbattere per 5 o più minuti a macchina e più a lungo a mano fino a che liscio. Se non hai un mixer, puoi sbattere l'impasto con un cucchiaio di legno fino a quando non si bolle. L'impasto sarà molto lento. Se troppo morbido o che cola, aggiungi 1/2 tazza di farina rimanente.
Metti l'impasto in una ciotola unta. Coprire e lasciare lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa, ovunque da 1 a 2 1/2 ore o seguire questo rapido suggerimento per ridurre il tempo di salita.
Dai un pugno all'impasto e fai lievitare di nuovo.
Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata. Pat o roll a spessore da 1/2 a 3/4 pollici. Tagliare i colpi con un cutter da 3 pollici. Rimuovere gli scarti, ritirare e ritagliare.
Trasferire i giri su fogli da forno foderati di pergamena, coprire e lasciare che i giri aumentino fino a raddoppiare in blocco, 30 minuti o più. Scaldare il forno a 375 F.
Metti il pączki nel forno e inforna da 8 a 10 minuti o fino a quando i test degli stuzzicadenti sono puliti.
Togliere dal forno e arrotolare lo zucchero semolato quando è ancora caldo o lo zucchero dei pasticceri quando è freddo.
Per riempire il pączki , lascialo raffreddare completamente, quindi taglia una fessura sul lato e infila un cucchiaino di pasta di frutta o marmellata all'interno. Quindi spolverare con lo zucchero dei confettieri o arrotolare lo zucchero semolato.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- I pączki al forno sembrano rimanere più a lungo dei pączki fritti, ma vanno consumati meglio il giorno in cui sono fatti. Prestare sempre attenzione quando si lavora con olio caldo, specialmente attorno ai bambini. Preparare un estintore progettato per bruciare grassi.
Tag ricetta:
- ciambelle
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- Natale
