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- Totale: 35 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 423 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 75g | Carboidrati |
| 19g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 423 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 527mg | 23% |
| Carboidrati totali 75 g | 27% |
| Fibra dietetica 11g | 38% |
| Proteine 19g | |
| Calcio 128mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pilaf tradizionale prende nuova vita con l'aggiunta di ceci in questa rinnovata ricetta mediorientale. Il pilaf, noto anche come pilav , è un piatto di riso tradizionale molto popolare in Medio Oriente, Africa orientale e nell'Asia meridionale e orientale. Il pilaf di base è una ricetta semplice che richiede la cottura del riso in un brodo stagionato, ma la cosa più importante per questo metodo di cottura è che ogni chicco di riso rimanga separato quando viene cotto. Ciò si traduce in singoli chicchi pieni piuttosto che nella poltiglia di riso appiccicosa troppo tipica. I testi arabi storici che si riferiscono al pilaf risalgono al 13 ° secolo.
Sebbene ci siano letteralmente centinaia di ricette pilaf con origini dalla Turchia al Turkmenistan, ci sono alcune aggiunte comuni. In alcuni casi, il riso ha un sapore e un colore in più con l'aggiunta di cipolle che sono state saltate fino a quando non sono leggermente dorate insieme ad altre spezie locali. A seconda della regione e delle tradizioni culinarie locali, il pilaf può anche essere preparato con carne, pesce, verdure o persino frutta secca, rendendolo un piatto molto adattabile che può essere servito come contorno o come antipasto.
Il tipo di riso usato per fare il pilaf varia con la ricetta, ma la maggior parte considera il riso basmati a grani lunghi una scelta perfetta. In questa ricetta, i ceci offrono un sapore e una consistenza fantastici e l'uso di ceci in scatola porta una ricetta già semplice ad un altro livello di facilità. Provane un po 'con il tuo prossimo pasto a base di pollo o agnello. Niente va più perfettamente insieme!
ingredienti
- 1 lattina (15 once) di ceci
- 1 1/2 tazze di riso bianco a grana lunga o convertito (crudo)
- 2 tazze di brodo di pollo o brodo
- 3/4 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
I passaggi per farlo
Scolare i ceci e sciacquarli accuratamente e metterli da parte.
In una grande casseruola, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a ottenere un colore morbido e dorato chiaro.
Aggiungi brodo di pollo o brodo e porta a ebollizione.
Mescolare il riso crudo, i ceci scolati, il sale e il pepe. Coprire e ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento per venti minuti.
Dopo venti minuti, togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per 3-5 minuti.
Rimuovere il coperchio e la lanugine con una forchetta. Servire immediatamente
Tag ricetta:
- Riso
- contorno
- medio orientale
- notte su settimana
