L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: serve 2
Qui stiamo parlando di patatine fritte, come nelle patatine fritte, ovvero patatine fritte al di fuori del Regno Unito e dell'Irlanda. Non sto parlando di patatine - di nuovo fuori dal Regno Unito - note come patatine. Confuso lo so.
Le patatine sono un'istituzione britannica con inglesi che si fanno strada attraverso mezzo miliardo di pasti contenenti patatine fatte in casa ogni anno.
ingredienti
- 250 grammi di patate (a persona, pelate)
- 1 litro di olio vegetale (o strutto o gocciolante per cucinare - a tua scelta)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Tagliare le patate a fette di 1 cm, quindi tagliarle a fettine larghe 1 cm. Posizionare le patatine in uno scolapasta e sciacquare sotto acqua corrente fredda.
L'abete rosso
Metti le patatine lavate e asciugate in una padella di acqua fredda, porta ad ebollizione delicata e fai sobbollire per 3-4 minuti.
L'abete rosso
Scolare attraverso uno scolapasta.
L'abete rosso
Quindi asciugare accuratamente con un panno da tè o carta da cucina.
L'abete rosso
Riscalda l'olio a 160 ° C in una friggitrice o in una pentola capiente e profonda. Sbollentare le patatine un paio di manciate alla volta nel grasso per un paio di minuti. Non dorarli.
L'abete rosso
Una volta che sembrano più asciutti e leggermente cotti, rimuovili dal grasso e scolali sulla carta della cucina.
Mantenere coperto e a temperatura ambiente fino a quando necessario. Riscalda il grasso a 190 ° C e cuoci le patatine fino a renderle dorate e croccanti per circa 5 a 8 minuti.
L'abete rosso
Servire immediatamente
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- La scelta della patata è importante per una buona patatina. Una patata farinosa è la migliore in quanto ha una consistenza morbida e asciutta che le rende buone per le patatine. Cerca le patate King Edwards, Maris Piper, Romano, Desirée o Russet; usa un buon olio vegetale o, se preferisci un sapore tradizionale, usa il gocciolamento o lo strutto. Il grasso o lo strutto di manzo producono un truciolo completamente aromatizzato e, se cotto correttamente, il truciolo sarà croccante e marrone all'esterno e morbido all'interno.I semi cotti con oli vegetali creano un chip simile, ma hanno meno sapore e meno colesterolo. assorbe meno olio di quelli sottili, rendendo più salutari i trucioli.
Tag ricetta:
- Patata
- patatine perfette
- contorno
- Britannico
