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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 uova alla Benedict (per 2 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1315 | calorie |
| 104g | Grasso |
| 50g | Carboidrati |
| 52g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 uova alla Benedict (serve 2) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1315 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 104 g | 133% |
| Grassi saturi 42g | 211% |
| Colesterolo 1294mg | 431% |
| Sodio 825mg | 36% |
| Carboidrati totali 50 g | 18% |
| Fibra dietetica 6g | 20% |
| Proteine 52g | |
| Calcio 226mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Chi non ama un buon Eggs Benedict a colazione? Sfortunatamente, il pane in genere è tutt'altro che privo di glutine, ma non in questa ricetta!
ingredienti
- 4 muffin inglesi senza glutine di grano saraceno e miele
- 4 cucchiai di burro (o olio d'oliva leggero)
- 4 cucchiai di farina di grano saraceno leggera (o farina di riso dolce)
- 1 tazza di latte (o latte di cocco leggero in scatola)
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 2 cucchiai di burro fuso (o olio d'oliva leggero)
- 3 cucchiai di succo di limone (appena spremuto)
- Sale e pepe a piacere
- Dash of Frank's Hot Sauce (o Tabasco)
- 8 uova in camicia
- 8 fette di prosciutto senza glutine (affettato sottilmente)
I passaggi per farlo
Preparare i muffin inglesi e le uova in camicia secondo le ricette e i suggerimenti sopra riportati.
Prepara la salsa olandese
Raccogli gli ingredienti.
Metti 4 cucchiai di burro o sostituto senza latticini in una casseruola media pesante e sciogliili a fuoco basso.
Sbattere in farina di grano saraceno leggera senza glutine o farina di riso dolce e continuare a sbattere fino a quando il composto è liscio. Condite con sale e pepe a piacere.
Togliere la padella dal fuoco. Sbattere nel latte o sostituto senza latticini e tornare a fuoco medio. Continua a frullare fino a quando il composto non bolle. Togliere la padella dal fuoco e sbattere i tuorli, uno alla volta. Riportare la padella a fuoco basso.
Sbattere con burro fuso, succo di limone e salsa piccante. Togliere la padella dal fuoco. Hollandaise non dovrebbe essere "troppo" spesso. Se necessario, diluire con alcune gocce di acqua calda.
Montare le uova alla Benedict
Taglia a metà 2 muffin inglesi e toast in un tostapane riservato solo al pane senza glutine.
Mentre il toast sta rosolando, mettere il prosciutto in una padella e scaldare a fuoco basso.
Imburrare ogni muffin inglese, piegare 2 fette di prosciutto su ogni fetta, sopra ogni muffin con 2 uova in camicia.
Versare circa 4 cucchiai di caldo olandese su ciascuno. Se lo si desidera, servire con muffin inglesi imburrati aggiuntivi.
Tag ricetta:
- Uovo
- prima colazione
- americano
- festa della mamma
