L'abete rosso
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 367 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 38g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 367 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 22mg | 1% |
| Carboidrati totali 38 g | 14% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 159mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo delizioso dessert asiatico è magro, vegano e senza glutine. Mentre i semi di sesamo nero sono naturalmente dolci e hanno un sapore deliziosamente unico, sono anche molto salutari, essendo un'ottima fonte di calcio, ferro, magnesio, proteine e acidi grassi essenziali, contribuendo a mantenere la pelle e i capelli morbidi.
In Tailandia e in altre parti del sud-est asiatico, i budini come questo sono spesso indicati come "zuppe da dessert" o "pappa", in quanto hanno una consistenza molto più sottile di un budino in stile occidentale. Tuttavia, puoi rendere il tuo più spesso, se preferisci, aggiungendo più polvere di arrowroot o amido di mais (sciolto in acqua). Sebbene sia un dolce tradizionale cinese, l'aggiunta di latte di cocco e arachidi è la prova di un po 'di influenza tailandese.
ingredienti
- 3 tazze d'acqua
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di semi di sesamo nero
- 1/2 tazza di arachidi tostate a secco non salate o sostituire mandorle, anacardi o altre noci
- 1/2 tazza di zucchero di canna, o più a seconda dei gusti
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/3 di tazza di crema di cocco o latte di cocco
- 1 1/2 cucchiai di polvere di radice di freccia (o amido di mais) sciolta in 3 cucchiai di acqua
- Guarnizione: cocco grattugiato secco e / o arachidi macinate
- Opzionale: latte di cocco
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Scalda l'acqua con il sale in una pentola a fuoco medio-alto.
L'abete rosso
Mentre l'acqua si riscalda, usa un macinacaffè per macinare bene i semi di sesamo, circa 1 minuto. I semi macinati dovrebbero diventare un po 'oleosi e quasi sembrare una pasta quando hai finito di macinare. (Per pulire il macinacaffè, pulire semplicemente con un panno asciutto.)
L'abete rosso
Aggiungi i semi di sesamo macinati all'acqua calda salata e mescola, mescolando bene i semi nell'acqua.
L'abete rosso
Usando la stessa smerigliatrice, macina i dadi con una consistenza fine. Aggiungi alla pentola e mescola.
L'abete rosso
Portare a ebollizione l'acqua di sesamo e ridurla a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti.
L'abete rosso
A questo punto, il budino può essere filtrato (come fanno in Asia) per sbarazzarsi dei pezzetti di noce e sesamo. Tuttavia, puoi omettere questo passaggio se preferisci un po 'di trama ruvida (e desideri mantenere la fibra aggiunta). Se scegli di filtrare il dessert, versa di nuovo l'acqua tesa di sesamo nella pentola e scarta i motivi.
L'abete rosso
Con il budino posto a fuoco medio-basso, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, la crema di cocco e la miscela polvere-acqua di radice di freccia. Mescolate continuamente. Il dessert dovrebbe addensarsi entro un minuto o due.
L'abete rosso
Sapore di dolcezza, aggiungendo un po 'più di zucchero di canna se necessario.
L'abete rosso
Servire, versare in coppette o ciotole da dessert ancora calde e cospargere con un po 'di cocco grattugiato secco e / o alcune noccioline tritate. È inoltre possibile aggiungere un vortice extra di latte di cocco.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
Questo dessert viene normalmente servito caldo, ma è anche ottimo da mangiare freddo in una calda giornata estiva. Per conservare, conservare il budino in un contenitore coperto nel frigorifero fino a 1 settimana. Riscalda prima di servire.
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