L'abete rosso / Diana Chistruga
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 436 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 72g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 436 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 9mg | 3% |
| Sodio 120mg | 5% |
| Carboidrati totali 72 g | 26% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 278mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Con l'aiuto di uno strumento da cucina a spirale (o in alternativa uno sbucciatore julienne), le zucchine intere si trasformano in noodles sani, naturalmente privi di glutine. Non ci vuole molto tempo per cuocere le tagliatelle di zucchine, basta gettarle in una padella con un pizzico di olio d'oliva fino a quando non vengono riscaldate.
Gli spaghetti di zucchine sono abbinati a pomodori a metà e uva gialla saltati con scalogno e aglio. Il formaggio di capra sbriciolato, ammorbidito dal calore delle verdure cotte, aggiunge una cremosità cremosa al piatto.
Termina questo piatto leggero e rinfrescante di "pasta" con basilico tritato fresco e formaggio di capra aggiuntivo per un pasto sano e abbondante durante la settimana.
Per rafforzare questo piatto con proteine, aggiungi gamberi saltati o strisce di pollo grigliato.
ingredienti
- 2 zucchine grandi (estremità tagliate, a spirale in spaghetti tagliatelle)
- 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva (diviso)
- 2 cucchiai di scalogno tritato (circa 1/2 scalogno grande)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 tazza di mais giallo (scongelato se congelato)
- 1 tazza di pomodori a metà uva
- 5 a 6 grandi foglie di basilico (tritate grossolanamente)
- Opzionale: 2-3 cucchiai di formaggio di capra sbriciolato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Con uno strumento da cucina a spirale, spirale due grandi zucchine in tagliatelle spaghetti. Se non si dispone di uno spirizer, è possibile utilizzare un pelapatate julienne.
L'abete rosso / Diana Chistruga
In una padella di medie dimensioni, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando ammorbidito, circa 2-3 minuti.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non è profumato, circa 1 minuto.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Aggiungi il mais, i pomodori e il basilico. Condire a piacere con sale e pepe, mescolando di tanto in tanto mentre si cucina fino a quando non viene riscaldato. Quando è caldo, spegni il fuoco e cospargi 1 cucchiaio di formaggio di capra sbriciolato.
L'abete rosso / Diana Chistruga
In una padella grande separata, riscalda l'olio rimanente a fuoco medio-alto. Aggiungi i noodles di zucchine e mescola mentre cucini (l'uso di una pinza lo rende più facile). I noodles di zucchine non impiegano molto a cuocere, gira per circa 3-4 minuti.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Quindi aggiungi la miscela di mais, pomodoro, scalogno e formaggio. Toss per combinare quindi rimuovere la padella dal fuoco. (Nota: se hai tagliato i noodles, cuoci solo per 2 o 3 minuti poiché questi noodles sono più sottili e cuociono più velocemente dei noodles a spirale).
L'abete rosso / Diana Chistruga
Dividi il piatto di noodle in due ciotole, guarnendo con formaggio di capra rimasto e basilico aggiuntivo, se lo desideri. Servire immediatamente
L'abete rosso / Diana Chistruga
Variazione della ricetta
- Puoi aggiungere gamberetti a questo piatto o servire insieme a pollo alla griglia.
Tag ricetta:
- Formaggio di capra
- entrata
- americano
- estate
