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I lager sono ovunque. Questo stile popolare di birra è la birra più comune al mondo e si differenzia dalle birre per le sue tecniche di fermentazione che si traducono in un profilo della birra fresco e rinfrescante.
I Lagers includono molte delle birre più popolari in America, tra cui Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft e PBR. Tuttavia, lo stile va ben oltre quei grandi nomi e comprende tutti i grandi pilsner bavaresi, i bocks e i dunkelbiers e, ovviamente, l'Oktoberfest.
Che cos'è una birra chiara?
La definizione principale di una birra chiara è che si tratta di una birra a bassa fermentazione. Ciò significa che i lieviti utilizzati per fermentare la birra flocculano o si raccolgono sul fondo del serbatoio di fermentazione. Le birre sono esattamente l'opposto e usano lieviti ad alta fermentazione.
I lieviti possono anche tollerare temperature molto più basse rispetto ai lieviti utilizzati per le birre. In genere tra 45 e 55 F / 7 e 13 C, queste temperature più basse riducono il numero di sottoprodotti durante la fase di fermentazione e producono una birra più pulita e più fresca.
Le lager più tolleranti possono anche gestire tempi di invecchiamento più lunghi rispetto alle birre. Chiamate lagering, queste birre possono essere invecchiate per mesi a temperature molto più basse (54-57 F / 12-14 ° C, spesso chiamate temperatura in cantina.
I lager sono relativamente nuovi
La preparazione di bevande alcoliche è stata una pratica umana in quasi tutte le culture negli ultimi 4000 anni. Il luppolo fu introdotto nel processo nel 1000 d.C. e fino al XVI secolo quasi ogni birra prodotta era una birra.
I Lagers furono scoperti per caso negli anni '50. La birra con lievito resistente al freddo è stata conservata per mesi in fresche caverne, che si ritiene producano questa birra più fresca di cui siamo così affezionati oggi.
Anche in una regione storica di fermentazione della birra come la Baviera, i famosi luppoli tedeschi Pils sono una scoperta del XIX secolo. Le altre famose lager ceche e tedesche non sono molto più vecchie di così.
caratteristiche
I lager sono un gruppo di birre molto più stretto delle birre. Mentre ci sono innumerevoli stili di birra, ci sono solo alcuni stili all'interno della famiglia lager.
Non tutte le lager seguono il caratteristico colore chiaro e trasparente e il sapore del pilsner. I bock hanno un ottimo sapore d'orzo e possono variare dall'ambra al marrone scuro e l'Oktoberfest e i dunkelbiers sono noti per i loro sapori maltati.
Nonostante le variazioni negli stili di birra, ci sono alcune caratteristiche che possono generalizzare questa categoria di birre:
- I lager tendono ad avere un gusto leggero e croccante; le lager spesso hanno una carbonatazione più alta rispetto alle birre. Il sapore di una lager è generalmente morbido, morbido e ben bilanciato. Le lager sono note per essere meno amare con un IBU inferiore.
Come servire una birra chiara
Con pochissime eccezioni, si raccomanda generalmente che le lager vengano servite fredde. In effetti, è la popolarità di quei pilsner americani che hanno bar e minimarket in tutto il paese in lotta per il titolo locale di "Coldest Beer in Town".
Sebbene la maggior parte della birra chiara sia la migliore e fredda, i bock (compresi doppelbock ed Eisbock) sono spesso i migliori se serviti vicino alla temperatura ambiente.
Come con qualsiasi bevanda, è meglio usare le tue preferenze personali quando ti godi una birra. Prova i consigli, ma se non funzionano per te e per quel particolare stile, non c'è motivo di attenersi. Bevi quello che ti piace, come ti piace.
