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Può sembrare difficile da credere, ma l'importazione di liquore all'amaretto negli Stati Uniti non è avvenuta fino agli anni '60. Il cordiale sapore di mandorla è diventato rapidamente un successo nei cocktail e nella preparazione del cibo. Negli anni '80, era secondo nelle vendite solo a Kahlua. È popolare da solo, soprattutto come bevanda da dessert ma funziona anche come un ottimo mixer. Molte persone sono state conosciute per aggiungerlo al loro caffè. Mentre è noto che la bevanda è stata fatta in Italia, fissare la sua storia di origine esatta può essere complicato. Due famiglie diverse rivendicano la responsabilità del cordiale con entrambe storie altrettanto interessanti a sostegno della loro affermazione. Prima di provare uno dei tanti, impara un po 'di più su di esso e su come usarlo.
Illustrazione: Theresa Chiechi. © The Spruce, 2019
Che cos'è l'Amaretto?
L'amaretto è un liquore dal sapore di mandorla, ma sorprendentemente può contenere o meno mandorle. La base standard del liquore è composta principalmente da noccioli di albicocca o mandorle o entrambi. La bevanda come molti altri alcoli può contenere qualsiasi numero di spezie e aromi aggiunti. La versione originale è stata realizzata a Saronno, in Italia. Amaretto è italiano per "un po 'amaro".
Storia dell'Amaretto
La famiglia Lazzaroni di Saronno, in Italia, rivendica il titolo di inventore dell'amaretto. Inventarono i biscotti all'amaretto Lazzaroni intorno al 1786 per il re della regione. Quindi, nel 1851, crearono il liquore all'amaretto, che consisteva in un'infusione dei loro biscotti con un po 'di caramello per il colore.
Un'altra leggenda della famiglia Reina (che precedentemente lavorava per la famiglia Lazzaroni) narra che l'amaretto fu creato da una vedova che posò per il pittore rinascimentale Bernardino Luini nel 1525. La vedova si innamorò del pittore e gli fece la sua pozione di amaretto. La sua ricetta originale è stata presumibilmente tramandata di generazione in generazione senza modifiche ed è attualmente commercializzata come Liquore Disaronno® Originale.
Usi di cottura non comuni per l'Amaretto
Mentre i biscotti all'amaretto sono probabilmente il piatto più famoso fatto con questo cordiale, in realtà ha molti usi in cucina. Se ti piace il suo sapore amarognolo leggermente nocciolato, l'amaretto può davvero essere un'ottima aggiunta a molti piatti che non ti aspetteresti necessariamente. Puoi aggiungerlo alla pastella di pancake per arricchire i sapori. Mentre a molte persone piace abbinare l'amaretto al dessert, puoi usarlo anche in molti dessert! È un'aggiunta meravigliosa al gelato ed è un ingrediente comune trovato nelle torte di tiramisù. Versare solo un po 'nella tua panna montata darà ad ogni lato un sapore ricco e ricco di noci. Alcuni chef lo useranno per aggiungere un tocco di mandorla a carni saporite come pollame e pesce. Per chi ama il sapore ma non può avere l'alcool, l'aroma di amaretto garantisce una meravigliosa sostituzione senza alcol.
Aspetta, l'amaretto non è sempre fatto con le mandorle?
