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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 887 | calorie |
| 37g | Grasso |
| 62g | Carboidrati |
| 80g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 887 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 37 g | 48% |
| Grassi saturi 10g | 51% |
| Colesterolo 209mg | 70% |
| Sodio 1540mg | 67% |
| Carboidrati totali 62g | 22% |
| Fibra dietetica 10g | 36% |
| Proteine 80g | |
| Calcio 397mg | 31% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di noodles fritta e facile viene dai venditori ambulanti di Bangkok. Una deliziosa ricetta di noodle che rivela l'influenza cinese nella sua scelta di noodles: noodles freschi a grano lungo (lo mein o i noodles di Shanghai funzionano bene). Anche i tuoi bambini adoreranno questa gustosa ricetta di noodle: assicurati di lasciare fuori i peperoncini per loro.
ingredienti
- 2 petti di pollo disossati (tagliati a pezzetti o strisce)
- 1 cucchiaino. polvere di arrowroot (o amido di mais)
- 3 cucchiai. salsa di soia (sciogliere la radice di freccia o l'amido di mais mescolando la polvere nella salsa)
- 1 confezione di noodles di grano fresco (più spessi tipo Shanghai o Low Mein funzionano bene)
- 1/2 a 1 tazza di funghi shiitake (affettati)
- 1 tazza di cimette di broccoli
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 galangal da 1 pollice (o zenzero, grattugiato o tagliato a fettine sottili)
- 4 cipollotti (tagliati in lunghezze da 2 a 3 pollici)
- 1/2 tazza di coriandolo
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco (tritate grossolanamente se grandi)
- 2 tazze di germogli di soia
- Opzionale: 1 peperoncino rosso (tagliato a dadini)
- 2-3 cucchiai. olio (per soffriggere)
- Guarnire: 1 lime chiave (o lime normale, tagliato)
- Guarnizione: salsa di peperoncino rosso tailandese
- Per la salsa saltata in padella:
- 4 cucchiai. salsa di ostriche
- 1 cucchiaio. salsa di pesce
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 1 cucchiaino. Salsa di soia scura
- 2 cucchiaini colmi. amido di arrowroot (o amido di mais, sciolto in 1/2 tazza di acqua)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola, unisci i pezzi di pollo con la miscela di radice di freccia o amido di mais / salsa di soia.
Metti l'olio in una padella o in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungi aglio, galanga (o zenzero), peperoncino (se utilizzato), funghi e pollo (insieme alla sua salsa di soia marinata). Soffriggere per diversi minuti o fino a quando il pollo è cotto.
Aggiungi cipollotti e broccoli e continua a soffriggere un altro minuto. Ancora una volta, aggiungi un po 'di umidità al wok / padella se diventa troppo asciutto.
Aggiungi la salsa saltata in padella. Friggi delicatamente, girando le tagliatelle mentre vai con due grandi cucchiai di legno (pagaie in stile asiatico o "pale" funzionano bene per questo). Continua fino a quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati, la salsa viene distribuita uniformemente e gli spaghetti sono morbidi — 2-3 minuti (gli spaghetti freschi non impiegheranno molto a cuocere).
Aggiungi i germogli di soia (i germogli di soia dovrebbero conservare la loro croccantezza, quindi semplicemente mescolali). Spegni il fuoco.
Prova del gusto per il sale. Se non abbastanza salato, aggiungi un po 'più di salsa di pesce (1 cucchiaio) e mescola. Se troppo salato per i tuoi gusti, aggiungi 1 cucchiaio. di succo di lime.
Cospargere con erbe fresche (basilico e coriandolo) e porzionarle direttamente dal wok o dalla padella quando sono ancora calde. Servire con salsa di peperoncino tailandese e tagliare lime (per spremere sopra le tagliatelle) sul lato.
Godere!
Suggerimenti
Consiglio di cucina: nella cucina asiatica, questa miscela agisce come una specie di marinata, quindi assicurati che la carne sia completamente incorporata con la miscela di salsa di soia. Lascialo riposare mentre prepari tutti gli altri ingredienti.
Suggerimento per friggere: se il wok / padella diventa troppo asciutto, aggiungi un po 'di vino da cucina, sherry, brodo di pollo o acqua 1 cucchiaio. alla volta per mantenere gli ingredienti ben fritti.
Tag ricetta:
- Fungo
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