Diana Rattray
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 8 minuti
- Cuocere: 7 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 334 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 41g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 334 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 101mg | 34% |
| Sodio 263mg | 11% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 41g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Usa un robot da cucina o un frullatore ad immersione con una ciotola per tritare il salmone o tritarlo a mano. Scegli le tue specie preferite di salmone fresco per questi deliziosi succosi hamburger al salmone.
Questi hamburger di salmone sono diversi dalle crocchette di salmone che di solito sono fatte con salmone in scatola. Questi hamburger sono fatti con salmone fresco tritato.
Il coriandolo, lo zenzero e l'olio di sesamo conferiscono a questi hamburger un sapore asiatico.
Servi gli hamburger al salmone con una maionese al peperoncino piccante o una maionese al peperoncino dolce (vedi indicazioni sotto). Cuocere gli hamburger alla griglia, una griglia elettrica o in una padella sul fornello.
ingredienti
- 4 cipolle verdi (tritate grossolanamente)
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato grossolanamente)
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 grande albume d'uovo
- 2 chili di salmone fresco (pelle e ossa rimosse, tritate grossolanamente)
- Spray da cucina antiaderente (o olio d'oliva)
I passaggi per farlo
In un robot da cucina o usando un frullatore a immersione con una ciotola per elicotteri, pulsare le cipolle verdi con coriandolo, zenzero, succo di limone, olio di sesamo, sale e pepe. Raschiare i lati del robot da cucina alcune volte. Aggiungere la salsa di soia e l'albume; pulsare alcune volte per sfumare. Aggiungi il salmone e pulsa alcune volte, fino a quando non viene tritato. In alternativa, trita il salmone a mano e trasformalo in una ciotola; aggiungere le verdure e i condimenti tritati finemente e mescolare bene.
Modella la miscela di salmone in sei polpette.
Spruzza la parte superiore degli hamburger di salmone con spray da cucina antiaderente o spennella leggermente con olio d'oliva.
Oliare la griglia o la teglia.
Capovolgi il lato spruzzato degli hamburger sulla griglia o sulla griglia. Spruzzare o spazzolare l'altro lato degli hamburger di salmone.
Grigliare per circa 3-4 minuti su ciascun lato. Il salmone deve essere cotto ad una temperatura interna di almeno 145 F. Secondo l'USDA, questa è la temperatura minima di sicurezza per il salmone.
Servire nei panini di hamburger tostati divisi con foglie di lattuga e maionese al peperoncino piccante (sotto) o salsa di remoulade o un'altra maionese semplice o aromatizzata.
Fa 6 porzioni.
Toppings
Maionese al peperoncino piccante: in una ciotola, unisci 1/2 tazza di maionese con 3 cucchiaini di salsa Sriracha, 1 o 2 cucchiaini di pasta di peperoncino all'aglio asiatico (sambal) e 1 cucchiaino di succo di lime.
Maionese al peperoncino dolce: in una ciotola, combinare 1/2 tazza di maionese con 3 cucchiaini di salsa di peperoncino in stile tailandese e 1 o 2 cucchiaini di salsa di peperoncino all'aglio asiatico (sambal), o qb.
Suggerimenti degli esperti
Un affidabile termometro per alimenti a lettura istantanea assicurerà che gli hamburger non siano troppo cotti o poco cotti. Inseriscilo nella parte più spessa di alcuni hamburger di salmone.
Prepara e modella gli hamburger al salmone all'inizio della giornata. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando la griglia è pronta.
Tag ricetta:
- salmone
- entrata
- americano
- cookout
