The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 108 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 108 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 40mg | 2% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Mele, mele, ovunque: è una delle gioie dell'autunno. Mentre la torta di mele, le croccanti di mele, i muffin alle mele e la salsa di mele sono certamente divini, a volte è necessaria una pausa tra accoglienti prelibatezze autunnali.
Le mele brillano in questa ricetta salutare per l'insalata che è anche rinfrescante e luminosa, un delizioso contorno naturalmente senza glutine per ogni occasione.
Le mele Cortland, con la loro succosa dolcezza acida, la polpa bianca pura e la buccia rosso rubino funzionano particolarmente bene in questo slaw. Le cortlandie sono anche lente al marrone quando tagliate ed esposte all'aria, quindi l'insalata mantiene una luminosità straordinaria.
Il finocchio è una verdura che raggiunge il picco in autunno e porta un leggero aroma e sapore di anice o liquirizia. Questo sapore di anice si abbina bene con la crostata e l'essenza dolce delle mele. Entrambi sono freschi e rinfrescanti e si uniscono in un'insalata autunnale croccante e leggera.
Le mele e il bulbo di finocchio sono tagliati a fiammifero sottili con un'affettatrice a mandolino (o sbucciatore di julienne), quindi gettati con un condimento cremoso ma sano di yogurt e miele greci senza grassi. Intenso con un pizzico di dolcezza che bilancia gli altri sapori aspri, dolci e di anice, questa insalata autunnale è deliziosa come contorno autunnale o per un'occasione speciale come il Ringraziamento.
La tua guida completa a 18 varietà di mele
ingredienti
- 2 mele Cortland grandi
- 1 finocchio a bulbo
- 1/4 tazza di yogurt greco non grasso
- 1/2 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di noci pecan o noci (tritate)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lavare le mele e tagliare entrambe le estremità. Taglia a metà e fai scorrere ogni mela con il lato liscio verso il basso lungo una mandolina per tagliare a fiammiferi. I semi cadranno nel processo.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
In alternativa, puoi tagliare a fiammiferi con un coltello affilato o un pelapatate julienne.
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Tagliare entrambe le estremità del bulbo di finocchio e scartare. Taglia a metà e rimuovi il robusto nucleo interno, che sembra un triangolo bianco che parte dalla base e si estende fino al centro del bulbo.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Esegui ogni finocchio a metà liscia verso il basso su una mandolina per tagliare a fettine sottili (va bene se non escono uguali come le mele). Puoi anche affettare sottilmente con un coltello affilato o un pelapatate julienne.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Unisci insieme le fette di mela e finocchio in una terrina di medie dimensioni insieme a metà delle noci pecan tritate.
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In una piccola ciotola separata, sbatti insieme lo yogurt e il miele greci. Versare sopra la mela e il finocchio e mescolare per ricoprire.
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Guarnire con le noci pecan rimaste e servire immediatamente. O coprire e raffreddare, guarnendo con noci pecan prima di servire.
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Mancia
- Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è privo di glutine. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Variazione della ricetta
- Le mele Gala e Empire sono anche varietà deliziose crude e lente al marrone e possono essere utilizzate al posto di Cortlands (potresti davvero usare qualsiasi mela che preferisci, questi sono semplicemente consigli).
Tag ricetta:
- senza glutine
- contorno
- americano
- autunno
