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Da quando il primo uomo ha infilzato una coscia di mammut e l'ha cucinato sul fuoco aperto, abbiamo avuto una passione per cucinare cibo all'aperto. Non importa che abbiamo cucine interne completamente attrezzate, la cucina all'aperto offre un fascino che un forno a microonde non ha. Ma quando arriva il momento di acquistare una nuova griglia le opzioni sono infinite. Ci sono una grande varietà di griglie, dalle semplici griglie a carbone che sono poco più che un modo per contenere il carbone caldo e una griglia per contenere il cibo, fino alle griglie a gas di fascia alta con bruciatori laterali, girarrosti e fumatore funzioni. Le griglie Kamado, di solito realizzate in ceramica pesante, sono un'altra variante e forniscono più calore radiante rispetto ad altri stili, quindi sono ottime per arrostire lentamente e fumare. La scelta di una griglia dipende davvero dal tipo di cucina che intendi fare, dalle dimensioni della tua famiglia e dal tuo budget, e questa guida ti aiuterà a capire cosa funziona meglio per le tue esigenze.
La maggior parte delle griglie, indipendentemente dal carburante che usano, funzionano secondo lo stesso principio. Il calore viene prodotto bruciando il combustibile e gli alimenti vengono cotti su una griglia in cui godono di una stretta relazione con la fonte di calore, che si tratti delle fiamme di una griglia a gas o del calore incandescente del carbone. Mentre l'obiettivo non è quello di dare fuoco al cibo, il fumo prodotto da grassi e succhi che colano dal cibo crea fumo che aiuta a condire il cibo.
La gamma di prezzi per le griglie è ampia, che va da meno di $ 50 a molte migliaia. E spendere di più non significa che sia migliore, potrebbe significare solo più potenza, dimensioni maggiori e funzionalità extra. Alcune persone potrebbero avere qualche griglia, forse hanno una griglia portatile per il tailgating, una griglia a gas per cucinare tutti i giorni e un fumatore per occasioni speciali. Non esiste davvero una taglia unica. Quindi, se sei un griller principiante alla ricerca del tuo primo acquisto o un esperto in grill alla ricerca dell'ultimo e più grande, questa guida ti aiuterà a capire cosa devi acquistare e perché.
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Cosa cercare in una griglia?
Ci sono diversi fattori da considerare prima di acquistare una griglia. Ecco le caratteristiche principali che dovresti tenere a mente prima di effettuare un acquisto.
- Carburante: la prima cosa da decidere quando si acquista una griglia è il tipo di carburante che si preferisce. Le bricchette di carbone sono facili da trovare e vengono vendute in un'ampia varietà di negozi, dai negozi di alimentari ai negozi di ferramenta, ai minimarket e persino alle stazioni di servizio. Il rovescio della medaglia del carbone è che l'illuminazione può essere difficile per alcune persone e devi pianificare in anticipo per avere il carbone pronto per cucinare quando lo sei. Le griglie a gas fuoriescono dal propano acquistato in serbatoi o gas naturale che richiede un collegamento del gas vicino alla griglia. Mentre il propano è popolare, non è onnipresente come il carbone. Le griglie di pellet di legno e il carbone di legna offrono un tocco di sapore, ma non sono così facili da trovare come il carbone o il propano. Una volta che sai quali negozi nella tua zona portano questi, saprai dove fare acquisti, ma potrebbe non essere conveniente come fermarsi in un negozio di alimentari sulla strada di casa. Le griglie elettriche richiedono solo una presa disponibile per collegarlo. Poiché non è mai necessario esaurirsi e acquistare carburante, sono convenienti, ma in genere non offrono lo stesso sapore di una griglia che utilizza fuoco e fumo vivi. BTU: quando acquisti una griglia sei sicuro di imbatterti nella misurazione per BTU. Le BTU sono una misura di energia. Il nome è in realtà un acronimo per British Thermal Units, ma è ampiamente usato negli Stati Uniti per valutare l'energia di stufe, condizionatori d'aria e griglie a gas. Quando si parla di BTU alla griglia, numeri più alti indicano che la griglia brucia più carburante e produce più calore dai suoi bruciatori. Ma più alto non significa sempre meglio, ci sono altre cose che devi considerare quando acquisti il grill. Una griglia di costruzione in alluminio potrebbe surriscaldarsi più rapidamente, ma si raffredderà più rapidamente, quindi il grado di BTU più elevato qui non significa necessariamente più calore. Dovrai prendere in considerazione la marca della griglia e alcuni altri fattori di seguito quando prendi la tua decisione finale. Fondamentalmente, non prestare molta attenzione al rating BTU quando acquisti un grill. Area di cottura: se hai intenzione di cucinare solo hamburger, bistecche e hot dog alla griglia, puoi vedere quanti articoli il produttore dice che il modello si adatterà alla volta e usarlo per vedere come si allinea con la tua famiglia e le esigenze divertenti. Se pensi di essere un po 'più avventuroso sulla griglia, potresti voler aumentare le dimensioni in modo da poter utilizzare il calore indiretto per cucinare pezzi di carne più grandi come un pollo intero o addirittura grigliare un tacchino. Quindi andare un po 'più grande potrebbe sempre essere migliore se lo spazio lo consente. Dimensioni e portabilità: le griglie sono disponibili in una gamma vertiginosa di dimensioni, dalle piccole griglie portatili che si adattano al bagagliaio della tua auto, alle grosse e pesanti griglie che richiederebbero a due persone di spostarsi o che sono integrate in modo permanente. Se non hai mai intenzione di portare la tua griglia sulla strada, i modelli più grandi tendono ad offrire più opzioni, ma è sempre saggio considerare quanto spazio in cortile o coperta prenderà la griglia e quanto sia facile spostarsi se è necessario riposizionarlo o spostarlo nella memoria. Materiale della griglia della griglia: le griglie della griglia sono disponibili in diversi materiali, tra cui i più popolari sono ghisa smaltata e acciaio inossidabile. Quando si tratta di prestazioni di cottura, la differenza tra ghisa smaltata e acciaio inossidabile è trascurabile e può essere compensata dalla forma e dalla configurazione delle griglie stesse. La manutenzione è la stessa e richiede una buona pulizia con una spazzola per grill. La vera differenza sta nella longevità. È praticamente inevitabile che il rivestimento sulle griglie in ghisa si scheggi o crepa, e ciò porterà a un degrado ancora maggiore fino a quando le griglie non iniziano a arrugginirsi. Questo richiede tempo, ma accadrà. Le griglie in acciaio inossidabile sono impermeabili a ruggine, sale e calore. Anche se scuriranno e scoloriranno, ciò non influirà affatto sulle prestazioni di cottura e non dovrai mai sostituirle. Nella fascia bassa della fascia di prezzo, potresti trovare griglie per griglia in acciaio cromato. Mentre questi non dureranno quasi quanto gli altri tipi di griglie, dureranno abbastanza a lungo per il tipo di griglie con cui vengono. Materiale del corpo della griglia: proprio come ogni altro aspetto delle griglie, il materiale con cui sono realizzate varia ampiamente e, insieme a tali variazioni, derivano pro e contro. Mentre la stragrande maggioranza delle griglie è realizzata con un qualche tipo di metallo, molte delle griglie kamado sono realizzate in ceramica o materiale simile che è molto pesante e mantiene bene il calore. Oltre alle griglie di kamado, l'acciaio inossidabile e l'acciaio rivestito sono le opzioni più popolari. L'acciaio inossidabile tende ad essere più costoso e non si corroderà né arrugginirà mai. È anche impermeabile al sale, che potrebbe essere una considerazione se sei vicino a un oceano. L'acciaio inossidabile può scolorire dal calore, il che non influirà sulle sue prestazioni, ma influenzerà l'estetica. L'acciaio rivestito può offrirti opzioni di colore e resiste alla ruggine fintanto che il rivestimento rimane intatto. Nel tempo i rivestimenti possono rompersi o scheggiarsi, il che può portare alla ruggine. Sebbene non siano importanti quanto il corpo della griglia, i materiali utilizzati per tavoli laterali, gambe, mobili e altre parti possono influire sull'aspetto e sulla longevità della griglia. Costo: poiché esiste una gamma così ampia di costi in termini di grigliate, è possibile scegliere un prezzo che si adatti perfettamente al proprio budget. Mentre le griglie meno costose avranno meno funzioni, sono anche quelle che tendono ad essere più piccole, più leggere e più portatili, che sono vantaggi per le persone che hanno bisogno di trasportare le griglie o conservarle tra un utilizzo e l'altro. All'estremità più costosa della gamma, una griglia potrebbe essere ancora più versatile di una stufa, ma sono spesso apparecchi più pesanti e permanenti nel tuo cortile.
Qual è il miglior tipo di griglia per me?
Non esiste una taglia unica quando si tratta di grigliate.
Griglie a gas
Per gentile concessione di Home Depot
Le griglie a gas offrono facilità e praticità. Basta accendere il gas, premere l'accenditore e si è pronti per iniziare a cuocere alcuni hot dog. È possibile impostare la temperatura in modo più accurato rispetto al carbone. Ma queste griglie non hanno un sapore gradevole o affumicato come le loro controparti in carbone o legno. Queste griglie funzionano a propano o gas naturale e alcune sono convertibili dall'una all'altra. Le griglie a propano utilizzano serbatoi ricaricabili per la loro fornitura di carburante, che dovrai acquistare in un negozio di ferramenta o drogheria mentre le griglie a gas naturale sono collegate a una presa di gas permanente.
I costi della griglia del propano iniziano nella gamma inferiore a $ 100 con piccole stufe da campeggio di fascia molto bassa e possono raggiungere $ 4000 e oltre per i modelli di fascia alta. Le griglie a gas naturale tendono ad essere nella fascia medio alta di quella gamma poiché sono progettate per un'installazione più permanente.
Griglie a carbone
Per gentile concessione di Lowe's
Se è quel sapore affumicato che brami vorrai optare per una griglia a carbone. Queste griglie danno un bel carattere agli alimenti e ti danno quel gusto che è sinonimo di grigliate. Le griglie a carbone tendono ad essere meno costose delle griglie a gas di dimensioni simili poiché non ci sono controlli da affrontare: devi semplicemente caricare il carbone sulla griglia inferiore, accenderlo, attendere che si bruci un po ', quindi fare la cottura in alto grattugiare. Le griglie a carbone variano da $ 20 per i modelli piccoli e quasi usa e getta a $ 400 per quelli con almeno alcune campane e fischietti.
Mentre il carbone è un combustibile economico, se usi spesso la griglia, trascinerai regolarmente a casa pesanti sacchi di carbone. L'altro aspetto negativo del carbone è che ci vuole tempo prima che tu sia pronto a cucinare poiché i carboni devono bruciare per un po 'prima che siano pronti per essere utilizzati. Quindi, se grigliate alcune volte alla settimana o avete una famiglia impegnata, questo potrebbe non essere il posto giusto per voi. Una volta terminata la cottura, dovrai smaltire i carboni quindi è consigliabile assicurarsi che tutti i carboni si siano bruciati, per assicurarsi che non vi sia alcun rischio di incendiare il ponte se cenere calda o piccoli carboni continuano a bruciare nel griglia.
Kamado Grills
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Vuoi la possibilità di fumare o grigliare la tua carne? Potresti provare una griglia Kamado. Le griglie Kamado sono un tipo molto speciale di griglia, con una forma distintiva, quasi come un uovo molto grande in piedi sulla sua estremità piccola, con un fondo appiattito. Sono in genere realizzati con uno spesso materiale ceramico che assorbe e trattiene il calore, rendendo queste griglie ideali per arrostire o fumare. Possono anche essere realizzati con altri materiali, compresi alcuni che sono tutti in metallo. Le griglie Kamado sono spesso alimentate con carbone di legna, anche se sono possibili altri carburanti. Come il carbone, dovrai accendere un fuoco per riscaldare in modo che non siano comodi come il gas.
A causa della spessa costruzione in ceramica, queste griglie sono molto pesanti. Mentre molti sono venduti con supporti dotati di ruote, potresti non volerli spostare molto spesso. Le griglie Kamado vanno da meno di $ 200 a ben oltre $ 1500, con modelli ben equipaggiati nel mezzo di quella gamma.
Griglie per fumatori
Per gentile concessione di Home Depot
Per le persone che vogliono la possibilità di fumare lentamente il proprio petto, pancetta e altri alimenti su base regolare, è richiesto un fumatore. Molte di queste griglie utilizzano pellet di legno che conferiscono diversi sapori di fumo a seconda del tipo di legno, mentre altri usano una fonte di combustibile separata per il calore mentre utilizzano pellet o pezzi di legno per creare il fumo. Inoltre, alcuni fumatori di pellet richiedono elettricità per far funzionare i ventilatori, un sistema a coclea o altri componenti. Mentre alcuni fumatori sono solo fumatori e niente di più, altri possono anche essere usati come una griglia standard. Troverai griglie per fumatori da meno di $ 300 a ben oltre $ 1000, a seconda delle funzionalità. Se hai intenzione di cucinare carni affumicate a lungo, è saggio investire in una griglia che alimenta automaticamente le palline di legno nel fuoco o tendendo la griglia potrebbe essere un compito lungo e noioso.
Griglie elettriche
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Mentre le griglie elettriche non possono mai darti lo stesso gusto fumoso di una griglia che utilizza il fuoco vivo, sono un'ottima opzione per le persone che non possono avere una griglia a gas o a carbone sul balcone del loro appartamento o per le persone che non vogliono agitarsi con serbatoi di propano o sacchi di carbone a portata di mano. Il rovescio della medaglia è che la griglia deve trovarsi nel raggio di una presa elettrica, ma sul lato positivo, alcune griglie elettriche possono essere utilizzate all'interno, quindi puoi terminare la cottura comodamente se si verifica una tempesta improvvisa. Un altro svantaggio è che possono essere difficili da pulire. Le griglie elettriche vanno da meno di $ 50 a circa $ 400, quindi sono convenienti.
Produttori leader
Ecco cosa aspettarsi da queste famose aziende di grill:
Weber: Weber è noto per le sue distintive griglie del bollitore a carbone, ma sono anche diventate famose per le loro griglie a gas di qualità. Anche ai prezzi più bassi, le griglie sono ben costruite e affidabili e portano alcune delle migliori garanzie che troverai, inclusa la copertura contro la ruggine.
Char-Broil: Char-Broil ha una lunga storia nella produzione di griglie e in genere le vende a un prezzo più modesto di quello che troverai da Weber. Sebbene queste non siano certamente le griglie di fascia più alta sul mercato, sono delle solide prestazioni e possono adattarsi al tuo cantiere senza rompere il budget.
Traeger: anche se Traeger potrebbe non essere ben noto tra i grillers casuali, potrebbe essere il nome più noto quando si tratta di grigliate per fumatori di pellet. Queste griglie sono costruite per il successo e hanno caratteristiche impressionanti che renderanno il fumo molto più facile, anche per i principianti, anche con una comunità di utenti che adorano semplicemente le loro griglie.
Kamado Joe e Big Green Egg: questi due marchi sono testa a testa per il titolo di migliore griglia Kamado, con sostenitori su entrambi i lati e sembrano molto simili. Che ha più funzionalità potrebbe dipendere da chi ha appena rilasciato una nuova funzionalità. Entrambi i marchi producono griglie e accessori di qualità, quindi puoi acquistarli con fiducia.
Coleman: Mentre Coleman non ha la reputazione di produttore di griglie per il cortile, sono molto conosciuti per le attrezzature da campeggio. Le griglie Coleman sono piccole, leggere e ideali da portare in campeggio o in picnic.
George Foreman: George Foreman ha portato l'idea delle griglie elettriche nella corrente principale con la sua macchina per grigliare magra, cattiva, media. Il marchio produce ancora alcune delle griglie più votate in questa categoria con opzioni per unità autonome a quelle che possono sedersi all'interno sul bancone della cucina.
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Accessori
Mentre una griglia di base farà cucinare i tuoi cibi, sono alcuni accessori che possono rendere la griglia non solo più facile ma più gustosa.
- I girarrosti ti offrono più opzioni di cottura. Le griglie di fascia più alta potrebbero includere questa opzione, mentre gli accessori per girarrosto possono spesso essere acquistati separatamente per altri modelli. Bruciatori laterali: se vuoi cucinare l'intero pasto all'aperto, un bruciatore laterale è un bell'accessorio che ti consente di riscaldare salse o cucinare contorni accanto al tuo piatto principale. Indicatore di livello carburante: perdere gas a metà barbecue non è mai divertente. Se sei stanco di giocare a indovinelli o devi sempre avere uno di riserva a portata di mano, potresti voler spendere un po 'di più per una griglia a gas con un indicatore del gas incorporato. Tavolini: mentre molte piastre a gas hanno già tavoli laterali dove è possibile appoggiare il piatto da portata, alcune griglie a carbone fanno anche questa opzione che può darti più spazio di cottura. Accensione a gas: Mentre si ottiene questa funzione sulla maggior parte delle griglie a gas, alcune griglie a carbone ora hanno un'opzione di accensione a gas che utilizzerà il propano per aiutare a riscaldare il carbone riducendo i tempi di preriscaldamento. Termometro integrato: mentre la maggior parte delle griglie a gas hanno termometri che possono dirti quanto è calda la tua griglia prima di iniziare a cucinare, non tutti i modelli a carbone. Se vuoi essere sicuro della temperatura alla quale stai cucinando, assicurati di prenderne uno con un termometro o acquistarne uno separatamente.
garanzie
Le griglie subiscono molti abusi, con riacutizzazioni di grasso, calore interno elevato, esposizione a qualsiasi condizione atmosferica e sversamenti di salsa barbecue, quindi è bene sapere che tipo di garanzia ci si può aspettare. Sfortunatamente, le garanzie sono presenti su tutta la mappa per quanto riguarda il periodo di tempo e ciò che è coperto. Alcune garanzie coprono solo i difetti di fabbricazione, mentre altre coprono la ruggine e i danni da ustioni. La durata della garanzia può variare da un minimo di 1 anno a un massimo di 10 anni, a seconda della marca e del modello. Alcune garanzie hanno più livelli, con bruciatori, corpi e altri componenti tutti con diverse lunghezze di copertura. Inoltre, alcuni rivenditori, come Amazon, offrono le proprie garanzie e garanzie estese che potrebbero coprire più del produttore. È tutto molto confuso, quindi assicurati di leggere le informazioni sulla garanzia prima di acquistare.
Pronto per effettuare un acquisto? Ecco alcune delle nostre grigliate preferite:
