Pesce in yogurt marinato. Mia Mueller Schoel / Katie Workman / themom100.com
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
Marinare il pesce nello yogurt gli dà un po 'di sapore. Lo yogurt impedisce davvero al pesce di seccarsi, il che è una preoccupazione comune quando si prepara il pesce in casa. Ci sono ottimi sapori dai condimenti, limone, aglio, origano, cumino e un po 'di pimento. Marinare il pesce per un'ora nel frigo se hai tempo. Altrimenti, il tutto si riunisce in 15 minuti se è tutto il tempo che hai. Questa ricetta richiede pesce persico, ma puoi usare qualsiasi pesce bianco tenero, traballante e delicato (vedi Nota).
Servilo con verdure, insalata greca, verdure grigliate o insalata di orzo.
ingredienti
- 1 tazza di yogurt greco semplice
- Scorza finemente grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di aglio tritato finemente
- 3 cucchiai di foglie di origano fresco
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ¼ cucchiaino di pimento macinato
- ½ cucchiaino di sale grosso o kosher, più altro a piacere
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro a piacere
- Filetti di pesce persico da 1 ½ libbra (vedi suggerimento per la ricetta)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 8 scalogno (tagliato e affettato, entrambe le parti bianche e verdi)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una pirofila poco profonda o in una busta con cerniera, unisci la scorza e il succo di limone con yogurt, aglio, origano, cumino, pimento, sale e pepe. Metti i filetti di pesce nella marinata, copri con un involucro di plastica e, se possibile, mettili in frigo per un'ora.
Preriscalda il forno a 450 F. Riscalda una grande padella a forno a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio e gli scalogni. Soffriggere gli scalogni per 1 minuto, quindi spingerli da un lato e aggiungere i filetti di pesce.
Condisci il pesce con sale e pepe, quindi trasferisci la padella al forno. Cuocere per circa 10 minuti, fino a quando il pesce si sfalda facilmente.
Servi il pesce con l'olio di scalogno e aggiungi il cucchiaio!
Mancia
- Il pesce persico è un pesce delicato con una dolcezza delicata che è particolarmente tenera e traballante quando è piccolo. Spesso è abbastanza economico. Puoi usare qualsiasi pesce bianco delicato per questa ricetta come merluzzo, passera o ippoglosso.
Pesce e bambini: fare il pesce per una famiglia che include bambini può essere molto, molto complicato. E la verità è che non si sa mai con certezza cosa farà appello poiché il panorama cambia. Ma continua a provare e cambia le cose. Uno dei migliori consigli per convincere i bambini a mangiare nuovi cibi è quello di metterli fuori quando sono FANTASTICI. Alcuni bambini proveranno nuovi cibi (e saranno piacevolmente sorpresi) perché sono così affamati.
Cosa possono fare i bambini: i bambini possono misurare le erbe e le spezie e, se sono abbastanza grandi, tagliare gli scalogni. Potresti pensare a un coltello adatto ai bambini se tuo figlio si trova in cucina con te. Un coltello tutto per sé fa miracoli in termini di ispirazione per i piccoli chef sous.
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