Budino Di Pane Ai Mirtilli. Foto: Diana Rattray
- Totale: 85 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 248 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 248 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 122mg | 41% |
| Sodio 118mg | 5% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 127mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il budino di pane è un modo eccellente per usare il pane raffermo rimasto. Il dolce frugale probabilmente ebbe origine all'inizio dell'Inghilterra, dove fu chiamato "budino del povero". È ancora un ottimo modo per usare il pane raffermo, ma si è evoluto negli anni per diventare un dessert versatile che si trova spesso nei ristoranti di lusso. Molti lo considerano un alimento di conforto.
Piccoli panini in stile francese sono stati usati per preparare il budino di pane nella foto, ma lo farà anche qualsiasi pane buono e robusto. Sentiti libero di usare il pane bianco quotidiano, una pagnotta di pane francese o italiano o una brioche o croissant ricchi e burrosi.
Le bacche fresche o congelate possono essere utilizzate anche nel budino. Riempi il budino con la salsa dolce al limone inclusa o usa una salsa di whisky, una salsa di mirtilli fresca o una panna montata. O semplicemente cospargere un po 'di zucchero a velo sul budino e aggiungere un po' di crema dolce. È meraviglioso caldo o freddo.
ingredienti
- 3 tazze di latte
- 3 uova grandi
- 5 o 6 tazze di pane o panini strappati francesi o italiani di un giorno
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone, facoltativo
- 2 tazze di mirtilli freschi
- 3 cucchiai di zucchero a velo
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 350 F.
Imburrare una teglia da 11 per 7 pollici.
In una grande ciotola, sbatti insieme il latte, le uova, lo zucchero, gli aromi di vaniglia e di mandorle e 1/2 cucchiaino di scorza di limone. Aggiungi il pane e lascia riposare il composto per 10-15 minuti.
In un'altra ciotola, gettare i mirtilli con zucchero a velo e poi piegarli nel composto di pane.
Trasferire il composto sulla teglia preparata. Metti la teglia in una teglia o teglia più grande e mettila nel forno.
Aggiungi circa un centimetro di acqua molto calda nella grande padella esterna.
Cuocere il budino di pane per circa 50 minuti a 1 ora o fino a quando non è sodo e la parte superiore è leggermente dorata.
Servire il budino di pane con la salsa al limone o un'altra salsa o topping. Salsa alla vaniglia, salsa di mirtilli o salsa di bourbon sono tutte buone scelte.
Salsa al limone
In una casseruola a fuoco alto, portare a ebollizione le tazze da 1 1/2 di acqua.
In un'altra casseruola, unire la 3/4 di tazza di zucchero semolato, amido di mais e sale. Miscela bene.
Versa l'acqua bollente sulla miscela di zucchero e mettila a fuoco medio-basso. Cuocere fino a quando il composto non sarà addensato e chiaro, mescolando continuamente. Mescolare la scorza di limone, il succo di limone e il burro. Mescolare per fondere.
Fa da 6 a 8 porzioni.
variazioni
Ometti la scorza di limone dalla miscela di budino e aggiungi 1 cucchiaino di cannella in polvere.
Invece di mirtilli, prepara il budino
Tag ricetta:
- Bacca
- budino di pane ai mirtilli
- dolce
- meridionale
