The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
La pancetta si presenta in diverse forme; mentre di solito è tagliato a strisce, possono essere sottili, regolari o spessi. La pancetta avrà un peso diverso e misurerà quando fritta di quanto non sia mentre è crudo. Scopri quali misure equivalgono a pancetta, pezzi di pancetta, pezzi di pancetta e sostituzioni rapide come il maiale salato.
Sostituzione di tacchino o pancetta vegetariana
Puoi sostituire la pancetta di tacchino e la pancetta vegetariana misurando con la pancetta di maiale. Qualsiasi misura equivalente funziona per queste alternative, quindi usa una striscia per una striscia e una sterlina per una sterlina. Tuttavia, potrebbe essere necessario apportare modifiche per altri cugini di pancetta.
Equivalenti al bacon
| Misura della ricetta | Equivalente o sostitutivo |
| 1 porzione | 2 strisce fritte, cotte al forno o grigliate |
| 1 pancetta rasher | 1 striscia |
| 1 fetta di pancetta | 1 cucchiaio di pezzi di pancetta fritta e tritata |
| 1 fetta di pancetta | 2 o 3 cucchiaini di pezzi di pancetta reali |
| 1 fetta di pancetta | 2 o 3 cucchiaini di pezzi di pancetta imitazione |
| 1 fetta di pancetta | 1 pancetta a fette sottili (circa 3/4 oncia) |
| 1 fetta di pancetta | 3/4 oncia di maiale salato (in zuppe, stufati, salse) |
| Pancetta da 1 libbra | 35 strisce sottili |
| Pancetta da 1 libbra | 16-20 strisce regolari |
| Pancetta da 1 libbra | 12-16 strisce spesse |
| Pancetta da 1 libbra | 1 lattina di pancetta cotta (da 18 a 20 fette) |
| Pancetta da 1 libbra | 1 tazza di pancetta grassa |
| Pancetta da 1 libbra | 1 1/2 tazza di pezzi di pancetta fritta e tritata |
| Pancetta da 1 libbra | Pezzi di pancetta da 3/4 di tazza |
| 1 1/2 libbra di pancetta | 3 once pezzi di pancetta |
| 1/4 tazza di pancetta cotta sbriciolata | 4 fette |
| 1/3 tazza di pancetta cotta sbriciolata | 5 fette |
| 1/2 tazza di pancetta cotta sbriciolata | 8 fette |
| 2/3 tazza di pancetta cotta sbriciolata | 10 fette |
| 3/4 tazza di pancetta cotta sbriciolata | 12 fette |
| 1 tazza di pancetta cotta sbriciolata | 16 fette (circa 1 libbra) |
| Pancetta posteriore da 1/4 libbra | 1 tazza di ciccioli |
La pancetta a dadini e cruda ha all'incirca lo stesso peso per la misura della tazza dei liquidi. Una tazza sarebbe di circa 8 once e 225 grammi; 1/2 tazza è di circa 4 once o 115 grammi; 1/4 di tazza è di circa 2 once o 55 grammi, ecc.
The Spruce / Ashley Deleon Nicole
Cugini Di Pancetta
Potresti essere in grado di usarli come sostituti del bacon. Non funzioneranno in tutte le ricette ma potrebbero funzionare in un pizzico:
- Carne suina salata: la carne suina salata di solito proviene dalla parte del ventre del maiale. È più grasso di pancetta e non è affumicato. Puoi sostituirlo con pancetta affettata nelle ricette, ma potresti voler sbollentarlo per rimuovere parte del sale prima di usarlo o regolare il sale nella tua ricetta. Se stai cercando l'elemento affumicato della pancetta, non ne otterrai nessuna con carne di maiale salata. Pancetta canadese: è anche conosciuta come pancetta posteriore proveniente dall'occhio del lombo. A differenza del bacon, è precotto. È molto più magro della pancetta e non si restringe tanto quando viene cotto. Consideralo come prosciutto piuttosto che pancetta quando lo usi in una ricetta. Quadrato di pancetta: questo taglio proviene dalle guance del maiale. Ha più grasso della pancetta e può essere usato come sostituto. Pancetta: pancetta italiana non affumicata e salata. Puoi usarlo per aromatizzare al posto della pancetta in alcuni piatti.
