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- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 24 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 3 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 0g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 3 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Carboidrati totali 0g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 3mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I fiori di erba cipollina hanno un sapore simile alla cipolla che è più delicato delle foglie comunemente usate. Fanno un aceto di erbe che è un regalo delizioso e anche molto utile nella tua cucina. Usa l'aceto di fiori di erba cipollina in condimenti per insalata, insalata di patate e marinate.
Esistono due modi per produrre l'aceto di fiori di erba cipollina: uno è veloce ma ha un sapore meno sottile. L'altro prende pazienza ma produce un prodotto di qualità superiore. Entrambi sono gustosi. Il metodo più lungo per produrre l'aceto di fiori di erba cipollina, così come altri aceti a base di erbe, merita il tempo di infusione più lungo.
ingredienti
- 1 tazza di fiori di erba cipollina (freschi)
- 1 1/2 tazze di aceto (a scelta)
- Opzionale: 1/4 di tazza di foglie di erba cipollina tritata
I passaggi per farlo
Il metodo migliore
Raccogli gli ingredienti.
Schiaccia i fiori per liberare il loro profumo e sapore.
Mettili liberamente in un barattolo di vetro pulito (non è necessario sterilizzare prima il barattolo).
Versare l'aceto sopra i fiori di erba cipollina fino a quando non sono completamente immersi nel liquido. Mescolare l'erba cipollina nell'aceto con un cucchiaio o una bacchette.
Copri bene il barattolo ed etichettalo con la data. Conservare a temperatura ambiente lontano dalla luce diretta o dal calore per 2 settimane.
Filtra l'aceto in una bottiglia di vetro attraente e pulita. Compostare o scartare i fiori spesi.
Sughero o coprire strettamente la bottiglia.
Il metodo più rapido dell'aceto caldo
Raccogli gli ingredienti.
Metti i fiori di erba cipollina e le foglie di erba cipollina opzionali in un vaso di vetro pulito e resistente al calore (non è necessario sterilizzare il vaso).
Scalda l'aceto finché non arriva a ebollizione (non farlo bollire completamente).
Versare l'aceto caldo sopra l'erba cipollina.
Coprire bene ed etichettare il barattolo con la data. Conservare a temperatura ambiente lontano dalla luce diretta o dal calore per 3 giorni.
Filtra l'aceto in una bottiglia di vetro attraente e pulita. Compostare o scartare i fiori spesi.
Sughero o coprire strettamente la bottiglia.
Suggerimenti
- Per i migliori risultati, raccogli i fiori di erba cipollina quando sono completamente aperti ma non hanno ancora iniziato a svanire e vanno ai semi. L'aceto di vino bianco funziona bene con sapori simili a cipolle, ma puoi anche usare aceto di vino rosso o aceto di mele fatto in casa.
Variazioni Ricetta
- Combina le foglie di erba cipollina fresche opzionali con i fiori. Aggiungeranno un sapore più intenso di cipolla all'aceto finito. Usa i fiori di erba cipollina ( Allium tuberosum ) invece dei normali fiori di erba cipollina ( A. schoenoprasum ). I fiori dell'erba cipollina sono bianchi anziché rosa e, come suggerisce il nome comune, hanno un forte sapore di aglio. L'erba cipollina all'aglio di solito fiorisce più tardi durante l'anno rispetto all'erba cipollina normale.
Tag ricetta:
- Erba cipollina
- americano
- notte su settimana
- condimento
