Lasagna di ravioli di spinaci freschi. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Totale: 35 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: per 6 persone
Cucinare con pasta fresca è semplicemente un piacere, sia che si tratti di pasta ripiena come ravioli o tortellini, sia di pasta normale come fettuccine o peli d'angelo. La consistenza è diversa dalla fresca e sono stato molto contento di scoprire una nuova linea di paste Buitoni che non solo sono ripiene di ripieni interessanti (come asparagi e carciofi), ma la pasta stessa è anche fatta con spinaci veri, quindi sei raddoppiando. Puoi farlo in una tradizionale padella per lasagne quadrata o in una padella ovale o rotonda poiché sicuramente non hai bisogno di tagliarla in quadrati per servire.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 tazze di spinaci freschi tritati
- 2 tazze di latte intero
- Noce moscata appena grattugiata a piacere (facoltativo)
- Sale kosher o grosso e pepe appena macinato
- ¾ tazza di parmigiano grattugiato, diviso
- 1 ½ tazze di ricotta
- 1 cucchiaino di scorza di limone fresca
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 3 confezioni da 9 once Ravioli di spinaci e carciofi o 3 ravioli di asparagi al formaggio, o una combinazione
- 1 confezione da 6 once o può cuori di carciofo, congelati e scongelati, in scatola o sottovuoto, tritati grossolanamente
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 375 ° F. Spruzzare una padella quadrata da 9x9 pollici o un'altra teglia da 1 1/2 a 2 quart, con spray da cucina antiaderente.
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua per la pasta.
In una grande casseruola profonda, sciogli il burro a fuoco medio. Incorporare la farina e cuocere per un minuto fino a quando il composto diventa dorato. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non si appassiscono quasi, circa 2 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungere gradualmente il latte e portare a ebollizione il composto. Lasciar sobbollire per un minuto o due, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa. Se lo desideri, condisci con la noce moscata e sale e pepe. Mescolare in 1/2 tazza di parmigiano.
Nel frattempo, unisci la ricotta, la scorza di limone e l'aglio in una ciotola, condendo con sale e pepe.
Quando l'acqua bolle, condisci con sale, lascia che torni a ebollizione e cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, fermandoti appena prima che sia completamente cotta.
Versare un cucchiaio di salsa cremosa di spinaci sul fondo di un piatto di lasagne per ricoprirlo leggermente. Aggiungere la metà dei ravioli, quindi la pasta con uno strato di metà del composto di ricotta e metà dei carciofi tritati. Versare sopra metà della salsa cremosa di spinaci, quindi cospargere metà del parmigiano. Ripeti questi livelli. Mettere in forno e cuocere per circa 15 minuti fino a quando tutto diventa marrone e bolle. Esegui la lasagna sotto la griglia per un ultimo minuto per dorare la parte superiore se lo desideri.
Tag ricetta:
- spinaci
- cena
- italiano
- Natale
