L'abete rosso
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Refrigerare: 12 ore
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 152 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 152 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se ti aspetti che il formaggio di mandorle fatto in casa abbia il sapore di un formaggio a base di latte di mucca, pecora o capra, rimarrai deluso. Ma se vuoi una sostituzione vegana, senza lattosio e senza latticini simile al formaggio, allora questo formaggio di mandorle leggermente dolce, piccante e cremoso è per te.
Dopo aver provato questa ricetta di base per il formaggio alle mandorle, puoi iniziare a sperimentare e perfezionare la tua versione del formaggio alle mandorle, che è un progetto divertente. Di seguito sono riportati i collegamenti ad altre ricette di formaggi di mandorle: provali tutti per trovare quello che ti piace di più. La ricetta che sembra aver ispirato la maggior parte delle ricette di formaggio di mandorle là fuori è il formaggio feta di mandorle con olio alle erbe pubblicato da Vegetarian Times.
ingredienti
- 1 tazza di mandorle non salate crude intere (pelle rimossa; vedere le note su sbiancamento e / o ammollo delle mandorle sotto)
- 3 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di acqua
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa ricetta di formaggio di mandorle è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione.
Preparare il formaggio alle mandorle senza lattosio
Metti le mandorle in un robot da cucina o in un frullatore ad alta potenza con il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e l'acqua.
L'abete rosso
Frullare fino a che liscio, circa 5 minuti.
L'abete rosso
Raschiare il composto in una garza a doppio strato che riveste un colino.
L'abete rosso
Raccogli la garza attorno alla miscela di mandorle e fissala in un fascio usando un elastico o una corda per legare la parte superiore. Dare al pacchetto alcune strizzatine delicate per rimuovere il liquido.
L'abete rosso
Lasciare il fascio nel colino e metterlo in frigorifero durante la notte sopra una ciotola o una piastra cerchiata per raccogliere eventuali liquidi che potrebbero drenare.
L'abete rosso
Conservare in frigorifero per almeno 12 ore. Questo aiuta a rendere la consistenza del formaggio più soda.
Scartare eventuali liquidi che fuoriescono. Staccare delicatamente la garza dal "formaggio" alle mandorle. Il "formaggio" avrà una consistenza simile alla pasta per biscotti.
L'abete rosso
A questo punto, il formaggio di mandorle può essere consumato come una diffusione o può essere delicatamente modellato in un giro di circa 3/4 pollici di spessore e cotto a 300 F per 30 a 40 minuti. Dopo la cottura, la parte superiore sarà asciutta e leggermente soda. L'interno sarà ancora cremoso.
Come sbollentare le mandorle
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Le mandorle sbollentate sono mandorle che hanno la buccia rimossa; puoi avere qualcun altro a farlo per te o farlo da solo. Innanzitutto, inizia facendo bollire l'acqua sulle mandorle e lascia in ammollo le mandorle per qualche minuto.
L'abete rosso
Scolare e sciacquare le mandorle e poi strofinare le mandorle con un asciugamano o semplicemente usare le dita per sbucciare e togliere la pelle.
L'abete rosso
Rimuovere la pelle prima di fare il formaggio alle mandorle conferisce al formaggio una consistenza più liscia e un colore più chiaro che assomiglia al formaggio. Puoi preparare il formaggio con la pelle se preferisci.
L'abete rosso
Immergi le mandorle sbollentate in acqua fredda per 24 ore prima di preparare il formaggio.
L'abete rosso
L'abete rosso
Scolare e sciacquare bene le mandorle.
Suggerimenti
- Fare questa ricetta per il formaggio alle mandorle è abbastanza semplice, ma richiede una pianificazione in anticipo: se scegli di immergere le mandorle, inizia la sera prima di voler produrre il formaggio.Il formaggio deve anche essere refrigerato per 12 ore prima di cuocerlo. il formaggio può essere aromatizzato aggiungendo condimenti come aglio fresco, erbe fresche e spezie. Alcune ricette aromatizzano il formaggio con lievito alimentare. Puoi aggiungere questi ingredienti all'inizio quando stai mescolando gli ingredienti nel robot da cucina o nel frullatore.Puoi anche aggiungere olio d'oliva ed erbe fresche sul formaggio di mandorle dopo che è cotto.
Tag ricetta:
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