L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: per 4 persone
La salsa Alfredo acquistata rende questo piatto una preparazione relativamente semplice e conveniente e la combinazione di pollo, zucchine e pomodori è deliziosa.
Sentiti libero di usare la tua salsa Alfredo fatta in casa o un'altra salsa di formaggio che potresti preferire. Servi il pollo con un contorno di parmigiano grattugiato fresco o grattugiato.
ingredienti
- 4 metà di petto di pollo (disossate, pelle rimossa)
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di condimento Cajun
- 1/2 cucchiaino di sale (più altro a piacere)
- 1 pizzico di pepe (più altro a piacere)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 1/2 a 2 tazze di zucchine (a fette)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1 pomodoro grande (animato, tagliato a spicchi sottili)
- 1/2 tazza di peperone rosso arrostito (a fette)
- 1 tazza di salsa di Alfredo (o salsa di aglio Alfredo)
- Linguine o fettuccine cotte a caldo
I passaggi per farlo
Metti un pezzo di pellicola sul petto di pollo e martella delicatamente per appiattire leggermente fino a raggiungere uno spessore uniforme. Ripeti con le restanti metà del petto di pollo.
Unisci la farina, il condimento Cajun, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Immergere il pollo nella miscela di farina.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto; aggiungere il pollo e cuocere per circa 5 minuti su ciascun lato, fino a doratura.
Rimuovi il pollo in un piatto. Aggiungere le zucchine e rosolare per circa 2 minuti.
Aggiungi il succo di limone e il brodo di pollo alla padella, insieme al pollo rosolato.
Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 a 20 minuti, o fino a quando il pollo è cotto. I succhi dovrebbero scorrere quando il pollo viene forato con una forchetta.
Aggiungi le fette di pomodoro, il peperoncino arrosto e la salsa Alfredo. Mescolare per combinare gli ingredienti. Continua a cuocere fino a quando diventa caldo e pieno di bolle. Assaggia e regola i condimenti.
Servire con pasta cotta calda.
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