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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: circa 2 tazze (8 porzioni)
Il Cile con queso è un tuffo al formaggio messicano tipicamente preparato con formaggio, peperoncini, cipolle e spezie. Questa ricetta è ottima come salsa per cracker, patatine o verdure, ma produce anche una ricca salsa di formaggio per burritos e quesadillas. Sentiti libero di sostituire la salsa fresca fatta in casa a tua scelta al posto delle varietà preparate.
ingredienti
- 3/4 tazza di latte di soia senza zucchero (non grasso)
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 1 cucchiaio di amido di mais o polvere di arrowroot
- 1/2 tazza di anacardi crudi
- 1 1/2 tazze di acqua
- 1/4 tazza di succo di limone
- 1/4 tazza di fiocchi di lievito nutrizionale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 1/4 di cucchiaino di senape in polvere
- 2 cucchiai di Tahini
- 1/2 tazza di salsa piccante preparata (drenante succhi in eccesso)
- 1/4 cucchiaino di sale (più altro a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In un piccolo piatto o ciotola, unisci il latte di soia e l'aceto e lascia riposare per 3-5 minuti o fino a quando non si addensa leggermente. Mescolare in amido di mais o arrowroot, mescolando per sciogliere. Mettere da parte.
In un frullatore o robot da cucina, elaborare gli anacardi fino a macinare finemente. Mettere da parte.
In una piccola casseruola a fuoco medio, unisci acqua, succo di limone, lievito alimentare, spezie e tahini. Mescolare gli anacardi macinati e la miscela di latte di soia fino a quando ben miscelati. Mescolare la salsa e il sale preparati. Cuocere fino alla consistenza desiderata, tenendo presente che la miscela si addenserà leggermente mentre si raffredda. Sale qb.
Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo con tortilla o patatine di pita, oppure usare come salsa per tacos, quesadillas o burritos.
** Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, vegane, vegetariane, senza uova e senza lattosio, ma come per qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurarsi di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarsi che non ci sono ingredienti derivati derivati dal latte nascosti (o altri allergeni, se questi si applicano a te).
Tag ricetta:
- Soia
- aperitivo
- messicano
- di nuovo a scuola
