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Inizia con pesche fresche e mature
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Inizia con pesche fresche e mature. Se hai intenzione di mangiarli crudi, assicurati che abbiano qualcosa da dare e che ti sembri un po 'morbido. Le pesche leggermente più sode - quelle che potrebbero avere un po 'troppo morso per mangiare crudo - sono perfette per l'uso in prodotti da forno come la torta di pesche, poiché manterranno un po' la loro forma una volta cotte.
Esistono due modi o approcci per affettare le pesche: sbucciare e quindi affettare o affettare e quindi sbucciare; entrambi sono coperti qui.
Sbucciate le pesche, se volete
L'abete rosso / Molly Watson
Perché dovresti scegliere un metodo piuttosto che un altro? Se hai solo 2 o 3 pesche da sbucciare, è abbastanza facile e veloce tagliarle e poi sbucciarle. Se, tuttavia, stai lavorando con numeri più grandi, potresti scoprire che è molto più veloce passare attraverso il processo di peeling interi, anche se può sembrare un po 'una seccatura: va molto più rapidamente rispetto al peeling dell'individuo fette.
Come affettare una pesca pelata
L'abete rosso / Molly Watson
Se lavori con pesche intere pelate, lavora con una pesca alla volta. Lavorando su una grande ciotola per raccogliere eventuali succhi di frutta, tieni la pesca in mano e, usando un taglierino affilato, fai un taglio nella fossa. Quindi tagliare parallelamente al primo taglio 1/2 pollice (o spessore desiderato) sopra, anche alla fossa.
Fai scorrere la lama del coltello nella direzione della prima fetta, il segmento verrà via facilmente. Ripeti con il resto della frutta. Scarta la fossa.
Come affettare una pesca non sbucciata
L'abete rosso / Molly Watson
Se tagli una pesca non sbucciata, inizia tagliandola a metà. Tieni ciascuna metà della pesca tagliata e ruota le metà in direzioni opposte. Questa azione allenterà la fossa. Tirare le metà pesca e rimuovere la fossa. La maggior parte delle pesche vendute fresche negli Stati Uniti sono prive di aderenza, il che significa che la fossa si aprirà immediatamente; se ti sei imbattuto in una pesca a pelo duro, potresti aver bisogno di scavare la buca con un cucchiaio.
Se preferisci, taglia le metà della pesca a fette o spesse fette. Se vuoi che vengano sbucciati, è abbastanza facile far passare un coltello tra la carne e la buccia di ogni cuneo o fetta.
Come sbucciare le fette di pesca
L'abete rosso / Molly Watson
Usa un coltello da taglio per tagliare la buccia di ogni spicchio o fetta - sulle pesche veramente mature la buccia si staccherà abbastanza facilmente.
Le pesche a fette sono perfette per macedonie o macedonie e sono deliziose con yogurt, cereali o gelati.
