L'abete rosso / Anita Schecter
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 15 minuti
- Impasto refrigerato: 30 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 692 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 121g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 692 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 33% |
| Grassi saturi 15g | 77% |
| Colesterolo 64mg | 21% |
| Sodio 252mg | 11% |
| Carboidrati totali 121 g | 44% |
| Fibra dietetica 11g | 39% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 123mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Devi ammettere che c'è qualcosa su Linzer e altri biscotti di tipo sandwich. C'è qualcosa in quell'impasto burroso all'esterno, un ripieno dolce e fruttato all'interno e il tutto spolverato di zucchero a velo che si fonde in un boccone perfetto.
I biscotti sandwich del supermercato non sembrano mai assorbire il sapore del ripieno, probabilmente troppi conservanti li mantengono croccanti. Ma i biscotti fatti in casa o prodotti da forno sempre, diventano sempre più morbidi con il tempo, poiché il ripieno fruttato si insinua nei biscotti. È così buono!
Uno dei nostri ripieni preferiti è un classico sapore mediorientale, le date. Sono così naturalmente dolci che è necessario solo un po 'di miele e sale per preparare il più delizioso ripieno di biscotti.
ingredienti
- Per i biscotti:
- 2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 bastoncini di burro (non salato, refrigerato e tagliato in pezzi da 1 pollice)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di latticello
- Per il ripieno:
- 12 date (snocciolate)
- 1 tazza di acqua calda
- 1 cucchiaio di miele
- Pizzico di sale
I passaggi per farlo
Aggiungi le date snocciolate in una ciotola e riempila con la tazza di acqua calda. Consentire loro di immergersi per almeno 30 minuti. Quando è pronto, aggiungi le date e circa 1/4 di tazza di acqua a un robot da cucina insieme a miele e sale. Passa fino a quando non è completamente liscio.
Per preparare i biscotti, setacciare insieme farina, zucchero e sale in una ciotola capiente.
Tagliare il burro con un tagliapasta o una forchetta. Puoi farlo anche in un mixer stand.
Aggiungere la vaniglia e il latticello e mescolare fino a quando combinato. Nota che la pastella sarà probabilmente troppo spessa per un mixer e dovrai farlo a mano.
Trasforma l'impasto su una tavola infarinata e forma un disco. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscalda il forno a 350 F. Stendi la pasta per biscotti, su una superficie ben infarinata, a circa 1/4 "di spessore.
Usa una formina per biscotti (la mia era di circa 3 ") per ritagliare i tondi e posizionarli su una teglia foderata con carta pergamena.
Cuocere per 12-14 minuti e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti prima di spostare. I biscotti saranno molto morbidi quando li toglierai dal forno ma si induriranno dopo il raffreddamento.
Metti un cucchiaio di miele al ripieno al centro di un biscotto e aggiungi un secondo biscotto per distribuire il ripieno. Un cutter da 3 "produrrà circa 16 biscotti, che saranno 8 biscotti sandwich.
Tag ricetta:
- Biscotti
- dolce
- medio orientale
- infornare
