L'abete rosso / Lynn Livanos Athan
- Totale: 105 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: da 6 a 8 ciotole (da 6 a 8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 672 | calorie |
| 34g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 63g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 ciotole (da 6 a 8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 672 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 34 g | 44% |
| Grassi saturi 9g | 45% |
| Colesterolo 190mg | 63% |
| Sodio 313mg | 14% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 63g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La zuppa di pollo più riconoscibile in Grecia è Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) o zuppa di uovo e limone. Con Avgolemono, il brodo tradizionale viene addensato con le uova e aromatizzato al limone per creare una zuppa densa e cremosa adatta per i periodi più freddi. Questa ricetta di zuppa di pollo greca è più semplice; non è così pesante, ma produce comunque una zuppa abbondante e robusta con un brodo ricco e saporito.
ingredienti
- 1 pollo intero (da 3 1/2 a 4 libbre)
- 2-3 gambi di sedano con foglie (tagliati a metà)
- 1 cipolla (sbucciata)
- Sale e pepe a piacere)
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 2 cipolle (a dadini)
- 2 carote (a dadini)
- 2 gambi di sedano (a dadini)
- 1 patata grande (a dadini)
- 1 foglia di alloro
- 1 (15 once) lattina di pomodori a dadini (con liquido)
- 1/2 tazza di pasta orzo
- Sale e pepe nero appena macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Pulisci il pollo e rimuovi la pelle e il grasso in eccesso.
Aggiungi 8 tazze d'acqua in una pentola grande e aggiungi pollo, sedano, cipolla, sale e pepe.
Porta il liquido a ebollizione e fai sobbollire parzialmente coperto per circa 45 minuti.
Rimuovi il pollo e lascialo raffreddare.
Scartare la cipolla e il sedano.
Filtra con cura il brodo attraverso un setaccio fine e riserva. Se si sceglie di sgrassare il brodo, è possibile refrigerarlo durante la notte e semplicemente scremare il grasso dalla parte superiore prima dell'uso.
Scaldare l'olio d'oliva nella pentola e aggiungere cipolle, carote, sedano e patate.
Soffriggere le verdure per 5-10 minuti o fino a quando sono teneri.
Riporta il brodo nella pentola, aggiungi alloro e pomodori a dadini e 1/2 tazza di pasta orzo.
Cuocere a fuoco lento parzialmente coperto per almeno 45 minuti fino a quando le verdure sono cotte.
Mescola la pentola di tanto in tanto in modo che la pasta non si attacchi al fondo.
Mentre la zuppa cotta, rimuovi la carne di pollo dalla carcassa.
Taglia a dadini il pollo e torna nella pentola per scaldarlo. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'd'acqua o brodo di pollo in scatola per integrare il liquido nella pentola.
Aggiungi sale e pepe nero appena macinato a piacere.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- pranzo
- greco
- la minestra
