L'abete rosso
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 1 vaso (da 6 a 8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 164 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 piatto (da 6 a 8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 164 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 318mg | 14% |
| Carboidrati totali 29 g | 11% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 148mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa luminosa zuppa di zucca butternut autunnale senza latticini è semplice ed economica da preparare ed è ottima per cene in famiglia in autunno, cene del Ringraziamento o incontri informali con gli amici. Questa ricetta è incredibilmente versatile, quindi sentiti libero di aggiungere erbe fresche, spezie o persino noci a tua scelta. Potresti anche averlo abbinato a un panino.
Guarda ora: ricetta zuppa di zucca vegana senza latticini
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio grandi (tritati finemente)
- 1 tazza di cipolla gialla (tritata finemente)
- 2 gambi di sedano (tritati)
- 2 carote grandi (tritate finemente)
- 8 tazze di zucca (sbucciata, seminata e tagliata a cubetti da 1 pollice)
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di latte di soia non zuccherato (più se lo si desidera)
- Sale (qb)
- Pepe (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una pentola capiente a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio, le cipolle e il sedano, mescolando spesso, fino a quando non diventano morbidi e profumati - circa 5 minuti.
L'abete rosso
Aggiungi le carote, la zucca e il brodo vegetale.
L'abete rosso
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere a fuoco lento fino a quando tutte le verdure sono tenere, da circa 30 a 40 minuti.
L'abete rosso
Lavorando in lotti, trasferisci la zuppa in un frullatore e procedi fino a che liscio. Riporta la zuppa nella pentola.
L'abete rosso
Mescolare il latte di soia, il sale e il pepe e cuocere fino alla temperatura e alla consistenza desiderate, aggiungendo più latte di soia come desiderato.
L'abete rosso
Servire caldo.
L'abete rosso
Godere!
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Suggerimenti
- Quando cerchi lo squash nel negozio, se l'obiettivo è lo stoccaggio a lungo termine, scegli la zucca butternut priva di imperfezioni con pelli dure e opache e almeno un pollice di stelo intatto. La compressione con punti deboli, muffa o altri danni non si mantiene a lungo. Optare per la zucca che sembra pesante per le sue dimensioni. Questa è un'indicazione che è fresca. Conserva la tua zucca fresca, non tagliata in un luogo fresco e buio, come un seminterrato o un armadio, dove la luce del sole non accelererà la sua maturazione. Nelle giuste condizioni di conservazione, la zucca butternut dovrebbe durare da due a tre mesi. Per preparare la zucca, utilizzare un pelapatate o un pelapatate per sbucciare la zucca. Taglia la zucca a metà nel senso della lunghezza e raccogli i semi. Tagliare la zucca a cubetti da 1 pollice.
Abbinamenti Zucca Butternut Senza Latticini
Prova la zucca butternut come antipasto con pane senza latticini o aggiungi qualsiasi tipo di legumi come fagioli bianchi, fagioli neri, piselli spezzati o piselli dagli occhi neri alla zuppa per un pasto più sostanzioso e più abbondante. Se hai la zucca butternut come contorno con carne come piatto principale, va bene senza ingredienti aggiuntivi. Come piatto principale, puoi anche aggiungere le verdure, come cavolo saltato, rapa o cavolo, al mix per un pasto completo. Il gusto affumicato della zucca butternut si abbina bene alla dolcezza della frutta come mele e mirtilli rossi.
Purea di zucca butternut senza latte
La zucca butternut è così versatile che può essere inclusa per aggiungere carattere ad altre salse, creme o marmellate. Aggiungi la zuppa di zucca alla salsa di pasta per dargli una consistenza diversa e aggiungere verdure nutrienti. Aggiungi la zucca butternut al formaggio per una salsa cremosa che ha un sacco di fibre per l'avvio. Puoi aggiungere la zuppa di zucca alle purè di patate per dargli un sapore diverso da quello che hai avuto prima o arrostirla da sola come alternativa alle purè di patate che sono più colorate e hanno un sapore più pieno.
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