L'abete rosso
- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Tempo di refrigerazione: 2 ore
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 124 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 124 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 15% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 34mg | 11% |
| Sodio 124mg | 5% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La cosa meravigliosa della salsa di rafano è che è un allontanamento così completo dal tipo di salse ricche, burrose e cremose che altrimenti potresti servire con l'arrosto di manzo - pensa al demi-glace o al Béarnaise.
Il rafano con l'arrosto di manzo porta le cose in un'altra direzione.
Con il suo calore pungente e l'odore di pungenza, il rafano interrompe completamente il sapore del manzo, distraendoti per il tempo sufficiente a focalizzare la tua consapevolezza, e un istante dopo sei tornato ad assaggiare di nuovo il manzo - ma è come se lo stessi assaggiando per la prima volta.
Il rafano con carne di manzo aiuta a mantenere ogni boccone interessante. Il che è importante quando ti stai godendo una generosa porzione di costolette. Il palato brama il contrasto, o alla fine entra in modalità sleep - non importa quanto delizioso possa essere il cibo.
Quindi, in qualche modo in contrasto con il contrasto, la panna acida raffredda il palato mentre contribuisce alla sua ricchezza cremosa e sapida.
Fai clic su Riproduci per vedere questa ricetta riunirsi
ingredienti
- 1 tazza di panna acida
- 1/4 tazza di rafano preparato
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca (tritata)
- Sale kosher e pepe nero appena macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro. Mescolare fino a quando ben miscelato.
L'abete rosso
Mettere in frigo per almeno due ore per far combaciare i sapori.
L'abete rosso
Circa 15 minuti prima di servirlo, puoi estrarlo dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente in modo che non sia ghiacciato.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Mancia
- Se grattugiate il vostro rafano, sarà molto più caldo di quello acquistato in negozio. Quindi, mentre questa ricetta richiede 1/4 di tazza di rafano preparato, potresti voler iniziare con la metà se ne fai la tua e aggiungine di più se ne hai bisogno.
Una nota sul rafano
"Rafano preparato" è radice di rafano grattugiata che è stata mescolata con aceto per mantenere il suo sapore. In generale (a meno che, per esempio, lo scrittore non descriva specificamente il peeling e il grattugiare la radice di rafano crudo), quando una ricetta richiede il rafano, si riferiscono a rafano preparato.
Puoi facilmente preparare questa ricetta usando una radice di rafano appena grattugiata. Sbucciate la radice e tagliatela a tocchetti abbastanza piccoli da essere maneggiati dal frullatore o dal robot da cucina, fino a quando non saranno tritati finemente ma non completamente frullati. Il vapore può bruciare se lo respiri, quindi fai attenzione quando rimuovi il coperchio.
Una volta elaborato, versare un po 'di aceto e mescolare. Vuoi solo il rafano uniformemente inumidito dall'aceto. Puoi tenerlo in un barattolo in frigorifero per alcune settimane e puoi anche sbucciare qualsiasi radice di rafano inutilizzata, tagliarla a pezzi, avvolgerli singolarmente e congelarli.
Tag ricetta:
- salsa
- Salsa di rafano
- americano
- Natale
