L'abete rosso / Molly Watson
- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 30 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 30 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 40mg | 2% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 17mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice crema di rafano dovrebbe essere un condimento comune in qualsiasi casa in autunno e in inverno quando il rafano fresco è in stagione e stai preparando il tipo di tariffa sostanziosa che beneficia del suo calcio rapido e cremoso. Il rafano è un ortaggio a radice e sembra gradire il suo stesso genere; se ti piace un po 'di sapore deciso e leggermente piccante, provalo con il tuo piatto preferito di verdure e carne.
È anche perfettamente delizioso su Latkes, o praticamente su qualsiasi altro pancake salato o frittella (le frittelle di cavolo rapa e le frittelle di zucchine sono entrambe scelte eccellenti). Puoi anche aggiungere un cucchiaio di patate al forno, la combinazione patata-rafano è così vincente.
ingredienti
- 1/2 tazza di panna acida (o crème fraîche o crema pesante *)
- 1-2 cucchiai di rafano (rafano appena grattugiato o in barattolo, non la varietà cremosa)
- 1 trattino di sale (mare fine, qb)
- 1 pizzico di pepe nero (macinato fresco, a piacere)
I passaggi per farlo
Se usi una crema pesante, sbattila leggermente prima per addensarla in modo da poterlo far cadere sulle cose. Se stai usando la crème fraîche, puoi frustarla se ti piace una trama più leggera.
In una piccola ciotola, mescola insieme la crema che stai usando e il rafano.
Inizia aggiungendo 1 cucchiaio di rafano.
Mescola tutto e assaggia.
Aggiungi più rafano per più calcio.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Servire immediatamente o mantenere coperto e refrigerato fino a 2 giorni. Si noti che il sapore di rafano si intensificherà mentre si trova.
Panna acida vs. Crème Fraîche vs. Heavy Cream
Come scegliere quale base cremosa usare? La panna acida è la scelta più classica, il suo spessore si accumula facilmente sulle cose e il suo sapore aspro si abbina piacevolmente al sapore deciso, a volte leggermente amaro del rafano. Crème fraîche è cugina francese di panna acida, è un po 'più leggera, un po' meno ovvia e un po 'più elegante; lo troverai nei negozi di alimentari specializzati o puoi farlo tu stesso. Una crema pesante, leggermente sbattuta, produrrà un risultato complessivamente più dolce e leggero. Sono tutti buoni, ognuno a modo suo, quindi scegli con fiducia.
Tag ricetta:
- tuffo
- crema di rafano
- condimento
- americano
