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Con la sua eredità secolare, è difficile credere che il formaggio feta sia diventato un tesoro internazionale di chef negli ultimi trent'anni. Questo formaggio morbido e ricco di origine umile è stato a lungo un punto fermo nella regione mediterranea, ma ora è apprezzato in tutto il mondo. Prima di provare una delle tante ricette di formaggio feta, impara un po 'di più sulla selezione e la conservazione del formaggio feta, oltre a consigli di cottura.
Selezione e conservazione del formaggio feta
Il miglior formaggio di feta dovrebbe essere acquistato direttamente dal suo bagno di salamoia. Se è preconfezionato, dovrebbe contenere un po 'di salamoia nella confezione per mantenerlo umido. Il formaggio feta è il migliore se consumato fresco, quindi controlla sempre la data. Se non lo consumerai immediatamente, conserva il formaggio feta in un bagno di salamoia o latte. Il bagno di latte ridurrà la salsedine e aiuterà a mantenere il formaggio umido e dal sapore delicato. Conservato correttamente in salamoia o latte e refrigerato, il formaggio feta durerà fino a 3 mesi. Il formaggio feta non è un candidato per il congelamento.
Suggerimenti per la cottura del formaggio feta
• In generale, il formaggio feta e il formaggio di capra possono essere usati in modo intercambiabile, se necessario.
• Chi segue una dieta a basso contenuto di sale dovrebbe evitare il formaggio feta.
• La feta è considerata un formaggio magro alla pari con la mozzarella e le versioni a basso contenuto di grassi dei formaggi regolari. Tuttavia, il formaggio feta si sbriciolerà facilmente, mentre la mozzarella no.
• Attendere una buona trentina di minuti affinché il formaggio feta raggiunga la temperatura ambiente per goderne appieno il sapore ricco e sapido e la consistenza cremosa.
• In un pizzico, il formaggio Muenster può essere sostituito con il formaggio feta in molte ricette cotte.
• Acciughe, agnello, pomodori, basilico e olive nere si sposano magnificamente con il formaggio feta.
Maggiori informazioni sulle ricette di formaggio feta e feta:
• Che cos'è il formaggio feta? FAQ
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