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Le infusioni sono utilizzate in molte bevande per aggiungere sapore alla bevanda. È, infatti, il modo in cui produciamo molti tè e il processo non potrebbe essere più semplice. Se hai preparato il tè, hai fatto un'infusione.
Infusione
Per definizione, un'infusione è una bevanda prodotta inserendo un ingrediente aromatizzante (come tè o erbe) in un liquido (come acqua calda). Le infusioni sono il metodo più popolare per preparare tè e tisane.
Questa preparazione di tè o "tisana" è anche chiamata fermentazione e in genere comporta:
- Versare acqua calda sulla materia vegetale (come foglie secche o bacche). Attendere per un periodo di tempo (chiamato macerazione). Quindi rimuovere la materia vegetale prima di bere.
La parola infusione può anche riferirsi alla stessa bevanda infusa. A volte è usato per riferirsi specificamente alle tisane, che possono essere chiamate "infusioni di erbe", ma può anche riferirsi a tè veri.
Le infusioni vengono utilizzate anche per preparare liquori aromatizzati a casa. La più popolare è un'infusione di vodka, che può essere aromatizzata con una varietà di frutta, erbe e spezie. Invece di fare affidamento sul calore, l'alcool estrae il sapore e queste infusioni impiegano più tempo, spesso allungandosi a una settimana o più a seconda del sapore.
Allo stesso modo, puoi anche infondere sapore negli edulcoranti per bevande come semplici sciroppi e miele. Questi sono un bel modo per aggiungere il tuo sapore dolcificato preferito a qualsiasi bevanda.
Infusione vs. Decotto
Il metodo di infusione differisce da un decotto in quanto l'acqua non viene continuamente riscaldata o fatta bollire via mentre la materia vegetale si ferma. Ciò può comportare una bevanda più debole ma è necessario per estrarre i sapori da alcuni ingredienti.
Alcune bacche, cortecce e radici hanno bisogno di calore extra per ottenere il sapore dalla superficie più dura, quindi viene utilizzato un decotto.
Suggerimenti
- Presta attenzione al tempo per la tua infusione particolare. Il tempismo è la chiave per ottenere il giusto sapore dai tuoi tè e tisane. Molti tè hanno consigliato i tempi di preparazione e dovresti seguirli. Una temperatura non è adatta a tutti i tè. Tè diversi richiedono temperature diverse per ottimizzare il loro sapore. In generale, più leggero è il tè, più bassa è la temperatura. Ad esempio, tè verdi come 150-180 F mentre i tè neri sono i migliori a 200-212 F. Ricorda, il gusto è soggettivo. Solo perché un determinato tè dovrebbe essere preparato per un certo tempo, ciò non significa necessariamente che sia così che ti piacerà. Quando trovi un tè che ti piace, segui i consigli, quindi adattalo ai tuoi gusti. Per una birra più forte, usa più foglie anziché più tempo per evitare l'amarezza. È meglio lasciare pentole e recipienti di alluminio fuori dalla tua esperienza di preparazione del tè. Con alcune erbe usate in tisane e alcune miscele di tè, il metallo può reagire con l'erba e creare una bevanda tossica. Per evitare ciò, non acquistare o utilizzare strumenti in alluminio per nessuno dei tuoi tè.
