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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 350 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 28g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 350 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 70mg | 23% |
| Sodio 1247mg | 54% |
| Carboidrati totali 29 g | 11% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 28g | |
| Calcio 46mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
È difficile pensare alla zuppa di pollo con riso senza pensare al "Chicken Soup With Rice" di Maurice Sendak, un libro per bambini tristemente mal letto e tuttavia favoloso che inizia con questa linea immortale: "A gennaio è così bello, mentre scivola sullo scivolo ghiaccio, per sorseggiare una zuppa di pollo calda con riso ".
Leggilo ad alta voce. È così divertente dire quelle parole in quell'ordine. Ed ha assolutamente ragione. C'è un grande calore e comfort in una ciotola calda di zuppa di pollo carica di riso. E se detta zuppa è fatta con ingredienti freschi e locali, tanto meglio.
Alcune ricette potrebbero richiedere la cottura del riso nella zuppa, ma se lo cucini separatamente il brodo rimarrà pulito. Se il brodo chiaro non ti interessa (e non è nemmeno necessario pulire la pentola per cuocere il riso in più), aggiungi semplicemente 2 tazze di brodo o acqua nella pentola, aggiungi il riso con tutte le verdure e cuoci dai 15 ai 20 minuti fino a quando il riso è meravigliosamente tenero al morso.
Suggerimento: se si utilizza brodo di pollo fatto in casa, estrarre il pollo dal brodo bollente dopo averlo cotto, rimuovere la carne da utilizzare in questa zuppa e restituire le ossa per continuare ad aromatizzare il brodo.
ingredienti
- 1 tazza di riso
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine (più altro a piacere)
- 2 gambi di sedano
- 1 porro (parti bianche e verde chiaro tagliate e pulite sottilmente)
- 1 carota (a dadini)
- 8 tazze di brodo di pollo (diviso)
- 2 tazze di carne di pollo (triturata)
I passaggi per farlo
In una pentola media portare 2 tazze d'acqua a ebollizione. Aggiungi il riso e il sale. Porta di nuovo a ebollizione.
Non appena bolle, copri, riduci la fiamma per mantenere un fuoco lento e cuoci indisturbato per 15 minuti. Senza rimuovere il coperchio, togli la pentola dal fuoco e lasciala riposare per 5 minuti. Rimuovi il coperchio, aggiungi il riso con una forchetta e mettilo da parte.
Nel frattempo, tagliare i gambi di sedano e tagliarli a fettine sottili. Se sono particolarmente spessi, tagliali a metà nel senso della lunghezza prima di tagliarli. Tagliare il porro, scartare l'estremità della radice e salvare le sezioni verde scuro per un altro uso. Tagliare la parte bianca e verde chiaro in senso longitudinale in quattro, quindi affettarle sottilmente. Metti i porri a fette in uno scolapasta e risciacqua completamente pulito e privo di sabbia. Sbucciare e tagliare a dadini la carota.
In una grande pentola a fuoco medio-alto, scalda 1/4 di tazza di brodo di pollo. Aggiungi il sedano affettato e tagliato a dadini, i porri e le carote. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino ad ammorbidire le verdure, circa 5 minuti. Aggiungi il brodo rimanente e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere, indisturbato, fino a quando le verdure sono molto tenere, circa 10 minuti.
Aggiungere il pollo alla zuppa e cuocere fino a quando riscaldato per circa 2 minuti. Aggiungere il riso cotto e cuocere fino a quando non si scalda anche per circa 1 minuto. Aggiungi sale a piacere. Servire caldo.
Godere!
Tag ricetta:
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- americano
- autunno
