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Quando vuoi organizzare una cena che offra cibo buono e semplice che ti porti rapidamente fuori dalla cucina in modo da poterti rilassare con i tuoi ospiti, non c'è modo migliore per farlo che con un barbecue in Texas.
Abbiamo consultato Derrick Riches, esperto di barbecue e grigliate, per scoprire come organizzare una vera cena barbecue in Texas.
È tutta una questione di carne
Secondo Riches, il barbecue del Texas è un petto di manzo affettato, una salsiccia in stile tedesco e costolette carnose con salsa piccante a base di pomodoro, accuratamente sparpagliata sulla carne o posizionata sul lato. Le sue origini esatte sono incerte, ma vi furono influenze da parte degli immigrati tedeschi e cechi che arrivarono nell'area, insieme al patrimonio spagnolo e messicano in Texas. La parola barbecue deriva persino dalla parola spagnola barbacoa. Anche il chuckwagon da cowboy ha avuto un ruolo nella tradizione, con la scelta di contorni e dessert.
Non dimenticare i contorni e i dessert
I contorni tipici includono fagioli borlotti, maccheroni e formaggio, insalata di patate, gombo fritto e casseruola di patate dolci. Il barbecue dovrebbe essere servito con condimenti salati come i peperoncini jalapeno in salamoia, l'ocra in salamoia, i peperoni di ciliegia, le cipolle affettate e i sottaceti aneto. Il pane preferito è il semplice panino della signora Baird. Il dessert è tradizionalmente calzolaio: è qui che entra in gioco l'influenza del carro, poiché i calzolai possono essere cotti su carboni ardenti in un forno olandese in ghisa. I sapori preferiti sono pesca, ciliegia e mora. E non dimenticare di completare il tuo succoso calzolaio con gelato alla vaniglia.
Bevande
Hai diverse opzioni di bevande per il tuo barbecue in Texas. Per le scelte non alcoliche, non puoi sbagliare con il tè freddo non zuccherato, servito con zucchero opzionale aggiunto dal bevitore o limonata. Alcuni texani adorano anche una bibita zuccherata chiamata Big Red, ma non è disponibile ovunque.
Se desideri aggiungere bevande alcoliche al tuo menu, allora dovresti offrire una buona birra texana. Se riesci a trovarlo, Shiner Bock, del birrificio Spoetzl di Shiner, in Texas, è un'ottima scelta. Un altro preferito è la birra Lone Star, che è più ampiamente disponibile. È anche appropriato servire il vino in un barbecue del Texas, in particolare un vino del Texas. Llano Estacado Winery e Caprock Winery sono entrambi produttori di vino del Panhandle del Texas che hanno vinto numerosi premi. Un vino rosso abbondante come un Cabernet Sauvignon o il Merlot si abbina bene al barbecue del Texas. Il Beaujolais francese è un'altra buona scelta con il petto di manzo.
Ponendo le basi
Puoi creare l'atmosfera per un barbecue in Texas in diversi modi. Decorare con una tovaglia a quadretti rossi, bandane in stile occidentale per i tovaglioli e le stelle dello sceriffo usate come bomboniere o segnaposti aiuteranno a preparare il palcoscenico. Naturalmente, una bandiera del Texas dovrebbe essere appesa dietro il buffet.
La musica aiuterà anche a mettere i tuoi ospiti nello spirito del Texas. "Cowboy Songs" del texano Michael Martin Murphey è perfetto per la musica durante la tua festa a tema in Texas. Per un suono più dolce, puoi suonare "The Road to Ensenada" di Lyle Lovett, che presenta la composizione bizzarra e spesso umoristica di Lovett e la consegna ironica.
Le canzoni preferite includono:
- "Don't Touch My Hat" "Texano lungo e alto" "Esatto, non sei del Texas"
Per qualcosa di un po 'più audace, prova "Lubbock On Everything" di Terry Allen, che include il suo classico "Amarillo Highway" spesso coperto o uno qualsiasi degli album di Robert Earl Keen, in particolare "No. 2 Live Diner", "West Textures", o "Gringo Honeymoon", che include la canzone "Barbeque".
Per altri intrattenimenti, è possibile noleggiare un roper - divertente per bambini e adulti. Oppure potresti suonare alcune poesie da cowboy, come le registrazioni di Baxter Black. È il più famoso poeta veterinario / cowboy di grossi animali ed è spesso ascoltato su National Public Radio. Se riesci a trovare un poeta di cowboy locale, sarebbe un'ottima aggiunta alla festa: usa la Cowboy Poets 'Society per trovare un artista locale.
Chiedi ai tuoi amici di trovare un chitarrista o un pianista per cantare e suonare canzoni da cowboy per te. Un buon libro di canzoni per pianoforte è My 1st Book of Cowboy Songs . Un buon libro di canzoni per chitarra è Mel Bay Presents Cowboy Songs for Acoustic Guitar .
Menu Barbecue Texas
- Texas cornbreadLone Star Beer
