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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 1 torta (6 porzioni)
La torta di mele è un classico dessert o delizia all'ora del tè. Aggiungi more fresche per un nuovo tocco e hai un vincitore! More grasse che trasudano succo viola con mele dolci e sciolte e zucchero - semplicemente delizioso!
Questa ricetta per la torta di more e mele è veloce, facile e garantisce sempre un risultato perfetto.
ingredienti
- Per la pasticceria:
- 7 once / 200 grammi di farina per tutti gli usi
- 4 once / 110 grammi di burro (a cubetti o una miscela uguale di burro e strutto)
- 1 pizzico di sale
- 2-3 cucchiai di acqua (fredda)
- Per il ripieno:
- 1 libbra di mele (varietà di cottura; pelate, carenate e in quarti)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 4 a 6 cucchiai di acqua (fredda)
- 1/2 tazza di zucchero
- 5 once / 40 grammi di more (fresche; lavate e pulite)
- 1 oncia / 25 grammi di burro
- 1 cucchiaio di latte (se necessario per glassare)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti la farina, il burro e il sale in una grande ciotola pulita.
Strofina il burro nella farina con la punta delle dita fino a quando il composto non assomigli al pangrattato fine, lavorando il più rapidamente possibile per evitare che l'impasto diventi troppo caldo.
Aggiungi l'acqua all'impasto e, usando un coltello freddo, mescola fino a quando l'impasto si unisce. Aggiungi più acqua fredda, un cucchiaino alla volta, se la miscela è troppo secca.
Avvolgere l'impasto in un involucro di plastica e raffreddare per un minimo di 15 minuti e un massimo di 30 minuti.
L'impasto può anche essere fatto in un robot da cucina mescolando farina, burro e sale nella ciotola del robot da cucina su un impulso. Quando il composto assomiglia al pangrattato, aggiungi l'acqua lentamente attraverso l'imbuto fino a quando l'impasto si riunisce in una palla. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare come sopra.
Riscaldare il forno a 425 F / 220 C / gas 7.
In una padella capiente, cuocere a fuoco lento le mele con il succo di limone e l'acqua fino a renderle morbide.
Aggiungi lo zucchero e le more alle mele cotte. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Lascia raffreddare.
Stendere metà della pasta e rivestire una tortiera da 7 pollici / 13 centimetri.
Metti la miscela di mele e more raffreddata e cotta nella tortiera foderata di pasta.
Stendi la pasta rimanente per fare una cima per la torta.
Inumidire i bordi della pasta nel piatto con un po 'd'acqua fredda, coprire con la parte superiore e premere i bordi saldamente insieme. Crimpare i bordi per un po 'di decorazione.
Spennellare la parte superiore della torta con latte e cuocere nella parte superiore di un forno caldo per 20-25 minuti.
Servire caldo o freddo, con panna, panna rappresa, gelato o salsa alla crema.
Suggerimenti
- Usa le "mele da cucina" o le mele Bramley per ottenere il miglior ripieno. "Mangiare le mele" non si ammorbidisce allo stesso modo e sono troppo dolci. Se non hai "mele da cucina" a portata di mano, scegli una mela affilata come una nonna Smith.
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